[多选题]高温大曲在贮存中仓库应保持( )
A.清洁、卫生
B.干燥、通风
C.防潮、防霉变、防渗漏，标牌标示清晰
D.以上都对

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[多选题]高温大曲在贮存中仓库应保持( )
A.清洁、卫生
B.干燥、通风
C.防潮、防霉变、防渗漏,标牌标示清晰
D.以上都对

[填空题]高温大曲贮存期为（）。

[填空题]高温大曲贮存时间：（）。

[单选题]关于高温大曲贮存，以下哪个说法不正确？(　　)
A. 储藏在通风干燥处
B. 离地存放
C. 顶横梁堆码
D. 先入先出

[填空题]高温大曲出库保证贮存期条件下遵循（）的原则。

[判断题]酱香型高温大曲可以散装、堆垛贮存，也可以采用麻袋包装(　　)
A.正确
B.错误

[填空题]《高温大曲质量标准》规定了厂公司高温大曲的感官标准、（）、分析方法、抽样检验规则、（）及（）、运输要求。

[填空题]高温大曲是酿制酱香型白酒用的糖化发酵剂，以（）做辅料，经过（）贮存而成，富含多菌群多酶系、具有产酒和生香功能的块状制品。

[简答题]高温大曲感官要求

[简答题]简述高温大曲定义？

[填空题]高温大曲是酿制酱香型白酒用的糖化发酵剂，以(　　)做辅料，经过(　　)贮存而成，富含多菌群多酶系、具有产酒和生香功能的块状制品。

[填空题]高温大曲发酵过程中，遵循大曲"(　　)、(　　)、(　　)”的发酵规律，保证大曲质量。

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