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[单选题]经贮存老熟后的酒,又经勾兑和调味,使)()
A.香味柔和
B.香味浓厚
[多选题]经过长期贮存老熟后,基础酒酒体呈 ,感官稠密而挂杯壁,手感嫩滑柔软如丝绸。
A. .窖香浓郁
B. 醇厚
C. 绵柔
D. 细腻
[单选题]白酒在贮存过程中,用( )容器贮存白酒最有利于自然老熟。
A.水泥池
B.不锈钢罐
C.陶坛
D.橡木桶
[判断题]老熟有个前提,就是在生产上把酒做好,次酒即使经长期贮存,也不会变好。( )
A.正确
B.错误
[判断题]酸高的白酒可单独存放,经长期贮存,往往可作调味酒使用。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]老酒调味酒在贮存( )年以上的老酒中选择调味酒。
A.l
B.2
C. 3
D. 4
[判断题]酒龄的定义:生产出来的酒在陶坛中贮存老熟的时间,以年为单位。( )
A.正确
B.错误
[判断题]铝制容器能用于酸度高.贮存期长的一般普通白酒的贮存,或用作勾兑容器, 可避免贮存所出现的质量问题。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]清香型白酒主要的贮存方式有两种,分别是陶缸贮存和水泥池贮存。( )
A.正确
B.错误
[多选题]白酒在贮存过程中酒体会发生哪些变化( )?
A.物理变化
B.化学变化
C.温度变化
[单选题]要想使酒的陈香风味特征突出,必须经( )贮存,目前还没有其他办法。
A.不锈钢罐
B.陶坛
C.铝罐
D.塑料桶
[判断题]酒在老熟过程中采用陶坛与大容器（金属）连续分质贮存的方法为好。
A.正确
B.错误
[判断题]白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的,主要有氧化.还原.酯化与水解.缩合等作用。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]一般来说,贮存时间在( )左右的基酒称为新酒;贮存时间在( A C )以上的基酒称为老酒。+
A.六个月
B.三年
C.一年
D.两年
[多选题]一般来说,贮存时间在 左右的基酒称为新酒;贮存时间在 以上的基酒称为老酒。
A.六个月()
B.三年
C.一年()
D.两年
[判断题]新酒中乙醛含量较高,随着贮存挥发而减少,成品酒中乙缩醛基本上占醛总含量的 50%。 ( )
A.正确
B.错误
