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[单选题]下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是( )。
A.苹果与梨同食
B.牛肉与羊肉同烹
C.胡萝卜与白萝卜同煮
D.猪肉与粉条同炖
[单选题]17.为了提高膳食蛋白质的营养价值,将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为 [单选 ]
A.蛋白质互补作用
B.氨基酸限制作用
C.建立氨基酸模式
D.蛋白质修饰作用
E.氨基酸的互补作用
[单选题]蛋白质营养价值的高低取决于（ ）
A.氨基酸的种类
B.氨基酸的数量
C.必需氨基酸的种类和数量
D.非必需氨基酸的种类和数量
E.以上都要考虑
[单选题]关于蛋白质的营养价值说法正确的是：
A.动物蛋白营养价值更高
B.植物蛋白营养价值更高
C.必需氨基酸与蛋白质营养价值无关
D.非需氨基酸的种类越多营养价值越高
E.只有必需氨基酸的种类有关
[单选题]评价蛋白质营养价值高低的主要指标是( )
A.蛋白质的含量
B.蛋白质的消化吸收
C.蛋白质的利用
D.氨基酸模式
E.蛋白质含量.氨基酸组成及机体消化吸收利用的程度
[单选题]关于蛋白质营养价值，说法错误的是（）？
A.组成人体蛋白质的 20 中氨基酸中，有 8 种人体不能合成
B.蛋白质的营养价值高低，取决于必需氨基酸的种类是否齐全，各种氨基酸数量和相互比例合适
C.将几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高蛋白质的营养价值
D.植物蛋白比动物蛋白的营养价值高
[多选题]下列关于蛋白质营养价值的叙述，正确的是（ ）
A.只要从食物中得到所需要的足够氨基酸就可维持氮的总平衡
B.混合食物营养价值更高
C.食物蛋白质的营养价值取决于所含必需氨基酸的种类和数量
D.按人体排出氮量折算成蛋白质的量即为蛋白质的需要量
E.氧化分解释放能量
[单选题]鸭的营养价值很高，可食部分蛋白质含量为（）。
A.16%～25%
B.15%～20%
C.20%～25%
D.15%～25%
[单选题]动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是( )。
A.熔点高
B.熔点低
C.饱和脂肪酸含量低
D.维生素含量多
[判断题]通过除雾器断面的流速过低,不利于气液分离,不利于提高除雾效率。()
A.正确
B.错误
[单选题]食物的强化就是将一种或多种( )加到食物中,改善和提高食物的营养价值, 达到规定的质量要求。
A.氨基酸
B.营养素
C.矿物质
D.维生素
[单选题]不利于提高框架结构抗震性能的措施是( )。
A.加强角柱
B.强梁弱柱
C.加长钢筋锚固
D.增强梁柱节点
[单选题]下列不利于优化军队编制体制,提高战斗力。
A.保持适度的军队规模
B.优先发展海空军,加强技术兵种的建设
C.搞好各军兵种部队的科学编组
D.增加机关编制,充实部队
二、多选题
[单选题]蛋类含有几乎所有种类的营养物质，营养价值比较高。
A. 正确
B. 错误
