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[单选题]( )不是英式西餐中较著名的菜肴。
A.鸡丁沙拉
B.烤大虾
C.马赛鱼羹
D.薯烩羊肉
[单选题]( )不是法式西餐中较著名的菜肴。
A.巴黎龙虾
B.红酒山鸡
C.马赛鱼羹
D.美式牛扒
[单选题]不是意式西餐中较著名的菜肴是( )。
A.通心粉素菜汤
B.奶酪焗通心粉
C.肉末通心粉
D.酸辣通心粉
[单选题]( )不是美式菜肴中较著名的菜肴。
A.美式牛扒
B.橘子烧野鸭
C.烤火鸡
D.焗馄饨
[单选题]( )不是德式菜肴中较著名的菜肴。
A.咸猪脚
B.汉堡牛排
C.橘子烧野鸭
D.酸菜煮肉
[单选题]( )不是俄式菜肴中较著名的菜肴。
A.咸猪脚
B.酸黄瓜汤
C.黄油鸡卷
D.冷苹果汤
[判断题]( )德式较著名的菜肴有:咸猪脚.汉堡牛排等。
A.正确
B.错误
[判断题]( )徽菜著名的菜肴品种有“清汤火方.鸭包鱼翅.松鼠桂鱼.盐水鸭”等。
A.正确
B.错误
[判断题]西餐讲究菜肴与酒水的搭配,但香槟酒可以和任何一种菜肴相配。( )
A.正确
B.错误
[单选题]西餐中菜肴的口味主要是由( )来确定的。
A.少司
B.食盐
C.奶油
D.基础汤
[多选题]关于西餐菜肴,下列哪些是正确的( )。
A.法国菜是西菜中最有地位的菜,称他为西方文化最亮的明珠
B.英国人最喜欢的烹饪方式是煮、烤、煎、铁扒
C.铁扒一类的菜在美国较为普遍,特别是各种牛排,如T骨牛排、菠萝火腿排
D.意大利人喜欢各种面食,仅面条一类就有通心粉、实心粉
E.法国菜注重口感,要求水分充足、质地鲜嫩,菜肴吃得比较生
[单选题]在国际上较有影响力的、著名的FANUC 公司是()的。
A.美国
B.日本
C.德国
D.瑞典
[单选题]在国际上较有影响力的、著名的ABB 公司是()的。
A.美国
B.日本
C.德国
D.瑞典
[单选题]在国际上较有影响力的、著名的YASKAWA 公司是()的。
A.美国
B.日本
C.德国
D.瑞典
[单选题]在国际上较有影响力的、著名的KUKA 公司是()的。
A.美国
B.日本
C.德国
D.瑞典
[判断题]对于路径指引标志中出现的著名地点,应在入口位置设置相应的著名地点标志。( )
A.正确
B.错误
[多选题]西餐酒水与菜肴的配搭正确的有( )。
A.餐前酒又称开胃酒,一般有鸡尾酒和软饮料等
B.汤类菜肴一般不需要佐餐酒,如需要可配深色的雪莉酒或白葡萄酒
C.头盘大都是些较清淡、易消化的食品,可选用低度、干型的白葡萄酒
D.牛肉、羊肉等红色、味浓、难以消化的肉类,最好配以度数较高的红葡萄酒
E.用餐完毕后,可选用甜食酒、蒸馏酒和利口酒等
