[填空题]烤酒轮次中,撒曲后须按“ ( )”的要求,用拉耙或叉扫将粮醅拉( )细。

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[简答题]烤酒轮次拌曲操作要求?

[填空题]茅台酒制酒生产中,上堆温度要求,下造沙是 ( ),烤酒轮次是( ) ,室温超过上限时,上堆温度与室温平。

[填空题]茅台酒制酒生产中,拌曲品温要求,下造沙是( ),烤酒轮次是( ) 。

[填空题]茅台酒制酒生产中,上堆温度要求,下造沙是( ),烤酒轮次是( ),室温超过上限时,上堆温度与室温平。

[填空题]茅台酒烤酒轮次上甑摘酒工序中,上甑汽压为( ) ,上甑时间为≥30分钟 ,蒸馏汽压为( ),接酒终止温度为( )。

[填空题]茅台酒制酒生产中,下造沙上堆温度为.( ),烤酒轮次上堆温度为( )。

[填空题]茅台酒烤酒轮次上甑摘酒工序中,上甑汽压为≤0.12Mpa ,上甑时间为≥30分钟 ,蒸馏汽压为≤0.08Mpa,接酒终止温度为( )

[简答题]烤酒(含造沙)轮次上甑前准备工作要求?

[简答题]撒曲操作要求?

[多选题]撒曲药要求( )
A. 低
B. 缓
C. 匀
D. 轻
E.抛

[判断题]叉扫、铁锨用后必须放人洗掀桶,散曲药、散稻壳、散高粱必须铲入口袋。
A.正确
B.错误

[单选题]大曲酱香型酒是______次投料,8轮发酵,7次烤酒,生产周期较长。
A.1
B.:2
C.:3
D.4

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