[单选题]大曲酱香型酒是______次投料,8轮发酵,7次烤酒,生产周期较长。
A.1
B.:2
C.:3
D.4

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[简答题]发酵周期

[单选题]江津酒发酵周期短,一般为( )天发酵;
A.1
B.3
C.5
D.7

[判断题]提高大曲酒质量的技术措施有回酒发酵、延长发酵周期等( )
A.正确
B.错误

[填空题]入池发酵周期≥( )天。

[判断题]发酵周期越长出酒率越高。 ( )
A.正确
B.错误

[填空题]茅台酒的发酵周期包括( ) 和 ( ) 。

[多选题]以下那些轮次酒入窖后发酵周期小于30天( )
A. 一次酒
B. 二次酒
C. 三次酒
D. 插沙酒

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