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[单选题]（143)使物料的温度降低到比水或周围空气的温度还要低的操作称为冷冻，或者称为制冷。凡温度下降至（ ）以卜者，称为一般制冷，或简称冷冻;凡温度下降至（ ）以下者，称为深度制冷。
A. 173K，173K
B. 273K，273K
C. 117K，117K
D. 137K，237K
[简答题](222)什么叫冷冻操作?怎样区分一般冷冻和深度冷冻?
[单选题](144)冷冻机的冷冻能力和它所需要的功率之比称为（ ）。
A.冷冻系数
B.冷冻效率
C.冷冻比
D.冷冻能力
[简答题](49)冷冻剂的冷冻能力与冷冻机的操作条件之间有什么关系?
[判断题](47)热力过程包括遵循热力学诸规律的一些单元操作，如冷冻与深度冷冻等。（ ）
A.正确
B.错误
[简答题](177)操作条件对冷冻系数有什么影响?
[判断题]电气设备由一种状态转换到另一种状态所进行的一系列操作称为非常操作。
A.正确
B.错误
[单选题]将原料放在热水或沸水中吸水回软的方法称为( )。
A.泡发
B.局发
C.浸发
D.浸局发
[判断题]将原料放在热水或沸水中吸水回软的方法称为泡发。
A.正确
B.错误
[单选题]关系数据库中有三种基本操作，对关系中的某些属性进行纵向操作称为（ ）。
A.选择
B.投影
C.连接
D.扫描
[判断题](133)在冷冻操作中，热量是从被冷冻的物料中输出，传给高温的物料并带走，从而达到降低温度的目的。但根据热力学第二定律所阐述的原则:热量不能自动地从低温传向高温，为此，必须从外界补充能量(或者说必须从外界加入机械功)，并且通过一种称为冷冻剂的中间物体来完成热量的传递。（ ）
A.正确
B.错误
