更多"当库房温度为-12℃时，冻肉冷藏3个月的干耗率为0.86%。"的相关试题:
[判断题]冻肉垛堆上用帆布遮盖可减少冷库中食品干耗损失
[判断题]在冰柜冷却冷藏九个月的鲜蛋的干耗率14%。
[判断题]冻结肉在长期冷藏后，由于干耗，表面形成一层脱水的海绵层，同时发生强烈的水解作用，并随时间的推移，逐渐增厚。
[简答题]什么是食品的干耗，并分析影响干耗的原因。
[单项选择]易燃液体储存库房温度需控制在（）
A. ≤32度
B. ≤35度
C. ≤37度
[判断题]食品在冷藏的过程中，未成熟的果实的干耗现象比成熟果实严重。（）
[判断题]冷藏荔子的果皮变黑、苹果的褐心是由于干耗（冷害）导致的。（）
[单项选择]遇湿易燃物品储存库房温度需控制在（）
A. ≤32度
B. ≤35度
C. ≤37度
[单项选择]烟花爆竹库房温度应控制在（）摄氏度。
A. -20至45
B. -10至50
C. 0至60
D. 5至65
[单项选择]压缩气体和液化气体储存库房温度需控制在（）。
A. ≤30度
B. ≤32度
C. ≤35度
[单项选择]食品在冷却过程中，库房温度应保持在（）。
A. 5～6度
B. 0～1度
C. -15度
D. -18度
[单项选择]高温天气施工，存放焊条的库房温度最大限值是（）℃。
A. 30
B. 40
C. 50
D. 60
[单项选择]对于病案而言，不适宜的库房温度指的是（）。
A. 高于30℃，低于0℃
B. 高于40℃，低于0℃
C. 高于30℃，低于-5℃
D. 高于35℃，低于0℃
E. 高于35℃，低于-5℃
