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[单项选择]食品配料清单应按配料加入量的（）顺序排列。
A. 递增顺序
B. 递减顺序
C. 近似顺序
D. 无所谓
[单项选择]不可修复废品成本应按不可修复废品的（）。
A. 计划成本计算
B. 制造费用计算
C. 所耗定额费用计算
D. 先进先出法计算
[多项选择]被审计单位按计划成本核算材料收发，其发出材料应分摊的成本差异应按（）。
A. 本月材料类别成本差异率计算
B. 本月材料综合成本差异率计算
C. 本月材料品种成本差异率计算
D. 年初材料综合成本差异率计算
E. 全年加权平均差异率计算
[单项选择]菜肴制作过程的控制就是对（）、菜肴成本、制作规范进行督导。
A. 菜肴配色
B. 菜肴盛装
C. 菜肴质量
D. 菜肴口味
[单项选择]各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过（）的配料可以不按递减顺序排列。
A. 3%
B. 1%
C. 0.5%
D. 2%
[单项选择]采用品种法计算产品成本时，成本计算单应按（）开设。
A. 产品的批别
B. 产品的品种
C. 产品的类别
D. 产品的生产步聚
[判断题]企业采用计划成本核算原材料，平时收到原材料时应按实际成本借记“材料采购”科目，领用或发出原材料时应按计划成本贷记“原材料”科目，期末再将发出材料和期末结存材料调整为实际成本。
[单项选择]某饭店某菜肴的成本为20元，确定的成本加成百分比为40％，则按照成本加成定价法，该菜肴售价为（）。
A. 22元
B. 24元
C. 28元
D. 48元
[判断题]企业采用计划成本法对材料进行日常核算，应按月分摊发出材料应负担的成本差异，不应在季末或年末一次计算分摊。
[多项选择]辅助生产成本明细帐一般应按（）设置。
A. 车间
B. 产品
C. 劳务
D. 各项费用
E. 成本项目
[单项选择]单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的（）成本、配料成本和调料成本之和。
A. 生料
B. 熟料
C. 主料
D. 燃料
[单项选择]单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本、配料成本和（）成本之和。
A. 生料
B. 熟料
C. 燃料
D. 调料
[单项选择]“厂部基本生产成本明细帐”应按（）。
A. 成本项目设置专栏
B. 费用项目设置专栏
C. 生产车间设置专栏
D. 产品名称设置专栏
[单项选择]（）是说“谁受益多，谁多承担成本”，应按受益比例分摊间接成本。
A. 因果原则
B. 受益原则
C. 公平原则
D. 承受能力原则
[判断题]成本中心之间相互提供产品和服务，可以“成本”作为内部转移价格，应按实际成本计算；利润中心之间相互提供产品，应尽可能以正常的市场价格作为内部转移价格。
[判断题]“辅助生产成本”账户一般应按辅助生产车间、车间下再按产品或劳务种类设置明细账，账中按照成本项目或费用项目设立专栏进行明细核算。
[判断题]某种配料为复合配料，应在标示复合配料的名称之后加上括号，按加入量的递减顺序标示出原始配料。
[判断题]按标准成本计价的销售成本加上成本差异等于实际成本。
