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[单选题]乌龙毛茶评比时,要看( )与品种特征是否一致。
A.形状
B.颜色
C.叶片
D.颗粒
[单选题]对于特殊地域、品种的乌龙茶毛茶,应注意( )是否突出。
A. 香气
B. 色泽
C.滋味
D.“韵味”
[单选题]黑茶评比外形时,要看色泽是否( )。
A.灰褐
B.油黑
C. 红褐
D.泛黑
[单选题]绿毛茶外形“色泽黄绿,较油润”,应定为( )。
A.一级
B.二级
C. 三级
D.四级
[单选题]烘青毛茶评比时,要看色泽是否( )、是否有绿黄、枯黄、红黄等缺点。
A.绿润
B.油润
C.光润
D.鲜润
[单选题]长炒青毛茶评比时,要看色泽是否( )、光润、调匀。
A. 青绿
B. 鲜绿
C.绿润
D.黄绿
[单选题]乌龙茶评比时,要看色泽有无枯暗、( )、枯杂等缺点。
A.死红
B.鲜红
C. 暗红
D.红褐
[单选题]乌龙茶毛茶品质规格等级分为( )。
A. 一级至六级
B.一级至五级
C.一级至四级
D.一级至三级
[单选题]毛茶收购含水分一律按规定标准计价,乌龙茶标准含水量为( )。
A.5%
B.6%
C.7%
D.8%
[单选题]乌龙茶茶汤色泽变化主要是（ ）、茶黄素和茶多酚。
A.茶红素
B.黄酮类
C.糖甙物
D.花青素
[单选题]乌龙茶因加工工艺不同,茶汤色泽有多种,但不会出现( )色泽。
A.蜜黄
B.橙黄
C.橙红
D.红艳
[单选题]绿毛茶品质评定干茶外形条索、整碎,色泽、( )四项因子.
A.净度
B.嫩度
C.色度
D.深浅度
[单选题]审评红茶时,要鉴别叶底是否柔软、光亮、色泽是否( )。
A.灰褐
B.红艳
C.铜红
D.红褐
[单选题]毛茶标准样是毛茶收购或验收时,确定其品质等级和( )的实物依据。
A.茶叶价格
B.生产水准
C.加工水平
D.质量高低
[判断题]乌龙茶根据地区、制法和品种特点的不同分为闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。
A.正确
B.错误
[单选题]乌龙茶鉴别叶底时,看是否软亮, ( )是否均匀或鲜艳明显。
A.红边
B.绿叶
C.红点
D.红斑
[单选题]黑毛茶外形对照标准样定为3等,内质对照标准样定为4等,则该黑毛茶品质定级分为( )。
A.一级
B.二级
C.三级
D.四级
[单选题]圆炒青毛茶外形评比时,要看颗粒是否( )。
A.完整
B.均匀
C. 平整
D.匀整
