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[单选题]叶底评比主要审评叶底的嫩度、色泽和( )。
A.肥瘦
B.短碎
C.匀度
D.硬杂
[单选题]白毛茶内质审评以叶底嫩度、色泽为主,香气注重( )。
A.“米香”
B.“豆香”
C.“花香”
D.“毫香”
[单选题]审评时看叶底主要依靠视觉和( )。
A.触觉
B.嗅觉
C. 味觉
D.综合感觉
[单选题]黑毛茶内质“叶底尚柔软、尚明、欠匀齐”,应评定为( )。
A.一级
B.二级
C.三级
D.四级
[判断题]叶底柔软的质量好于柔嫩。( )
A.正确
B.错误
[单选题]名优绿茶品质记录表中一般审评项目从外形风格特征到叶底共( )大因子。
A.四
B.五
C.六
D.七
[单选题]绿茶精制茶的内质审评中,红梗、红叶、花青及青菜色的叶底( ).
A.好
B.良好
C.较差
D.最差
[单选题]常用“苹果绿”来描述( )外形、汤色、叶底色泽。
A.西湖龙井
B.齐山名片
C.天山绿茶
D.顾渚紫笋
[判断题]在审评绿茶时遇两个分数相同的,应按“滋味→香气→外形→汤色→叶底”的次序比较单一因子得分的高低,高者居前。
A.正确
B.错误
[判断题]炒青绿茶具有色泽乌绿欠润,香气低闷,汤色及叶底泛黄的特征。
A.正确
B.错误
[单选题]乌龙茶鉴别叶底时,看是否软亮, ( )是否均匀或鲜艳明显。
A.红边
B.绿叶
C.红点
D.红斑
[单选题]品质特点“外形完整色泽翠绿,香气滋味清爽鲜醇,汤色、叶底嫩绿”属于( )名优绿茶。
A.蒸青型名茶
B.烘青型名茶
C.炒青型名茶
D.烘炒型名茶
[单选题]品质特点“外形细紧,色泽绿润,香气高锐,滋味鲜醇,叶底嫩绿”属于( )名优绿茶。
A.蒸青型名茶
B.烘青型名茶
C.炒青型名茶
D.烘炒型名茶
[单选题]( )的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。
A.传统红碎茶
B.洛托凡红碎茶
C.CTC红碎茶
D.LTP红碎茶
[单选题]茶叶冲泡后,芽叶摊展,( )、色泽、匀度及鲜叶加工合理与否,均可在叶底中暴露。
A.采摘时间
B.地域特点
C.原料质量
D.叶质老嫩
[单选题]品质特点“条索较紧,色泽较深暗,香气髙雅,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底嫩绿完整。”属于( )名优绿茶。
A.烘青型名茶
B.蒸青型名茶
C.炒青型名茶
D.烘炒型名茶
[单选题]绿茶叶底夹有靛青色叶片，称为 ( )。
A.硬杂
B.花杂
C.花青
D.花叶
[单选题]为判断茶叶真实形状和色泽,审评室宜用( )。
A.氖气灯
B.碘钨灯
C.日光灯
D.紫外线灯。
