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[判断题]“大煮干丝”是扬州传统名菜,它是选用扬州当地产的方豆腐干,经批片、切丝作为主料。( )
A.正确
B.错误
[单选题]“龙虎斗”是驰名中外的（ ）传统名菜。
A.广东
B.福建
C.湖南
D.江西
[单选题]传统名菜“叫花鸡”采用的方法是( )。
A.泥烤
B.面烤
C.炙烤
D.电烤
[单选题]传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法（ ）
A.盐焗法
B.焗法
C.浸法
D.蒸法
[单选题]扬州名菜“醋熘鳜鱼”所用的传热介质是 ( )。
A.水
B.油
C.蒸汽
D.以上答案都不对
[单选题] 1487.龙虎斗又名龙虎凤大烩、菊花龙虎凤,是驰名中外的()传统名菜。
A.广东
B.福建
C.湖南
D.江西
[多选题]淮扬菜以扬州为中心,其代表名菜有( )。
A.翠珠鱼花
B.干爆鹿筋
C.宫灯里脊
D.东坡肉
E.龙虎斗
[单选题]大煮干丝的成品特点是:色泽美观、干丝洁白、( )、汤汁浓厚、味鲜可口。
A.质地软糯
B.质地绵软
C.酥糯鲜香
D.质地脆嫩
[判断题]三极管的参数是用来表示三极管的各种性能指标和应用范围的，它是评价三极管质量优劣和选用三极管的依据。
A.正确
B.错误
[判断题]DM广告区别于传统的广告刊载媒体，它是一种新型广告发布载体，最大优点是通过邮寄、投递等方式直达目标消费者，整体的内容制作以体现传递重点信息为主。
A.正确
B.错误
[单选题]道德是一种特殊的社会意识形态,它是以( )为评价方式,主要依靠社会舆论、传统习俗和内心信念来发挥作用的行为规范的总和。
A.对错
B.是非
C.真假
D.善恶
[单选题]道德是一种特殊的社会意识形态。它是以（ ）为评价方式，主要依靠社会舆论、传统习俗和内心信念来发挥作用的行为规范的总和。
A.善恶
B.真假
C. 好坏
D.对错
