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[单选题] 1487.龙虎斗又名龙虎凤大烩、菊花龙虎凤,是驰名中外的()传统名菜。
A.广东
B.福建
C.湖南
D.江西
[单选题]“龙虎斗”是驰名中外的( )传统名菜。
A.广东
B.福建
C.湖南
D.江西
[单选题]传统名菜“叫花鸡”采用的方法是( )。
A.泥烤
B.面烤
C.炙烤
D.电烤
[单选题]传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法( )
A.盐焗法
B.焗法
C.浸法
D.蒸法
[判断题]“大煮干丝”是扬州传统名菜,它是选用扬州当地产的方豆腐干,经批片、
切丝作为主料。( )
A.正确
B.错误
[判断题]一道名菜在古书中有“掘地为坎以燎肉”记载。这道名菜是指烤乳猪。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]菊花与野菊花的区别正确的是()
A.平肝明目多用野菊花
B.疏风平肝多用黄菊花
C.野菊花清热解毒,疏风平肝