更多"[填空题]食物蛋白质的营养价值主要由（ ）、（ ）和（"的相关试题:
[单选题]在比较食物蛋白质营养价值时常把下列食物哪种蛋白质作为参考蛋白质
A.牛奶
B.鸡蛋
C.鱼肉
D.鸡肉
[单选题]通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是( )。
A.大豆蛋白质
B.鸡蛋蛋白质
C.牛乳蛋白质
D.酪蛋白
[简答题]什么是蛋白质的一级结构?为什么说蛋白质的一级结构决定其空间结构?
[判断题]( )评价食物蛋白质营养价值时不需要考虑食物蛋白质的氨基酸种类和比例。(1分)
A.正确
B.错误
[单选题]豆类加工后可提高蛋白质消化率,下列何种食物的蛋白质消化率最高
A. 豆腐
B. 豆浆
C. 豆芽
D. 整粒熟大豆
[判断题]( )蛋白质的食物热效应最高。(1分)
A.正确
B.错误
[单选题] 食物蛋白质的互补作用是指:
A.供给足够的热卡,可节约食物蛋白质的摄入量
B.供应各种维生素,可节约食物蛋白质的摄入量
C.供应充足的必需脂肪酸,可提高蛋白质的生理价值
D.供应适量的无机盐,可提高食物蛋白质的利用率
E.混合食用不同种类的蛋白质,其营养价值比单独食用一种要高些
[单选题]在蛋白质限量范围不可选食物
A.牛奶
B.鸡蛋
C.面条
D.蔬菜、水果
E.大米粥
