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[单选题]制作薯类面坯，糖和米粉要趁热掺入薯茸中，随即加入油脂，( )即成。
A.擦匀折叠
B.用力揉匀
C.充分搓擦
D.均匀搅拌
[单选题]制作薯类面坯的工艺是将薯类( )去皮、制泥、去筋，趁热加入添加料。
A.蒸熟
B.炸熟
C.烤熟
D.煎熟
[判断题]7、沉淀BaSO4应在热溶液中后进行，然后趁热过滤。
A.正确
B.错误
[判断题]7、沉淀错误aSO4应在热溶液中后进行，然后趁热过滤。
A.正确
B.错误
[判断题] 对一些在热溶液中溶解度较大的沉淀,为避免沉淀溶解度加大而造成损失,须趁热过滤和洗涤。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题] ( )切刀缠刀跳车,打开切粒室后要趁热立即清理缠刀料。
A.正确
B.错误
[单选题] "( ) "是将煮好的茶水趁热倒入白酒中,是纳西族人治疗感冒的秘方
A.竹筒茶
B.咸奶茶
C.龙虎斗
D.酥油茶
[单选题] "( )"是将煮好的茶水趁热倒入白酒中,是纳西族人人治疗感冒的秘方。
A.龙虎斗
B.咸奶茶
C.三道茶
D.打油茶
[单选题]浇注巴氏合金轴瓦,首先清理轴瓦基体,然后对轴瓦基体表面镀锡并趁热立即浇注( )。
A.锡
B.铜
C.锌
D.巴氏合金
[单选题] 更换机油顺序正确的是 ( )。
①拧下油底壳放油螺塞，趁热放出机油；②将车辆或机械停放在平坦的地面上，起
动发动机，使其怠速运转约 5 分钟，然后熄火；③拧紧油底壳放油螺塞；④按规定
油量加注新机油。⑤清洗或更换机油滤芯；
A.②①⑤③④
B.②①⑤④③
C.②⑤①③④
D.②⑤③①④
[判断题]( )轴瓦镀锡后,应趁热浇铸巴氏合金,将轴瓦装在胎具上,将胎具预热250°~350℃即可将470°~510°的合金浇铸到型腔中,冷却后卸出胎具即可。
A.正确
B.错误
[多选题]制麸曲的鲜酒糟为当日出甑并趁热扬3~4次的酒糟,凡( )糟,均不得用于制曲。
A.垫窖糟
B.压窖糟
C.雨淋
D.腐烂
E.酸度过高
[判断题]生姜5克，切成薄片，粳米50克，加水煮粥，趁热饮服。治风寒感冒、胃寒发烧头痛、肺寒咳嗽。
A.正确
B.错误
[判断题]( )正确地品饮一杯茶,懂得从色.香.味等各方面品饮,趁热饮茶且越浓越多越好。
A.正确
B.错误
[单选题]将原料用油炸后,以中小火自然收汁入味,或趁热浇上事先兑好的味汁或以卤汁浸渍的烹调技法称为( )。
A.油炸卤浸
B.炸制
C.滑油
D.爆制
