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[简答题]从实名类菜肴的名称上可以反映出菜肴的哪些特点？
[单项选择]乳腺炎产妇可以食用（）
A. 猪蹄汤
B. 鲫鱼汤
C. 鸽子汤
D. 小米粥
[判断题]新加坡人喜欢吃辛辣的菜肴，忌食牛肉、海参；忌讳对佛教、佛像、寺庙和和尚有失敬言行。
[判断题]凉菜是指对经过烹制成熟或者腌渍入味后的食品进行简单制作并装盘，一般不需加热可食用的菜肴。
[单项选择]水灾后，可以食用的东西有（）。
A. 被水浸泡及霉变、酸馊的食品和粮食
B. 水中死亡的鱼虾贝类
C. 被洪水淹毙的牲畜及家禽
D. 洁净粮食制作的食物
[单项选择]下列树种哪些既可以作观果树种，其果实又可以食用（）。
A. 草果，海棠果
B. 开心果，南酸枣
C. 苹果，薄壳山核桃
D. 枇杷，杨梅
[单项选择]以下糖类中糖尿病人可以食用的是（）
A. 葡萄糖
B. 木糖醇
C. 山梨糖
D. 蔗糖
[判断题]发霉的大米经过适当漂洗后还是可以食用的。
[判断题]菜肴的质，是指菜肴中各种原料的重量及其菜肴的重量。。
[单项选择]既可以作为蔬菜制作菜肴，又可以代替谷类做主食，被称为“第二面包”的是（）
A. 马铃薯
B. 番茄
C. 地瓜
D. 山药
[简答题]三个和尚的故事中，一个和尚挑水喝，两个和尚抬水喝，那么三个和尚？
[单项选择]食品保存期（推荐的最终食用期）是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品质量（品质）可能发生变化，食品（）
A. 不再适于销售和食用
B. 可销售和食用
C. 重煮一下方可食用
D. BC
[判断题]澳大利亚的土著人在日常生活中可以食用作为图腾的动物。
[单项选择]少林寺创建于（）
A. 西晋
B. 北魏
C. 唐朝
D. 西汉
