更多"[单选题]酵面层酥面坯的特点是：层次清楚，可塑性()，有一定的韧性和弹"的相关试题:
[单选题]( )类面坯的特性是：有一定的韧性和可塑性，可包多卤的馅心，吃时润滑、粘糯。
A.米浆
B.米糕
C.米粉
D.粳米
[单选题]水油皮层酥面坯的特征是：层次多样，有一定的( )和可塑性。
A.油性
B.软性
C.硬性
D.弹性
[单选题]三角酥表面呈金黄色,层次分明,口感( )
A.松
B.酥
C.脆
D.以上都是
[单选题]豆类面坯的特征是：无弹性、( )、延伸性，只有一定的可塑性。
A.甜性
B.软性
C.韧性
D.粘性
[判断题]2.药品不良反应的特点有普遍性、长期性、滞后性及可塑性、可控性。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]( )混酥面的酥松主要是由于面团的蛋白质性质所决定的。
A.正确
B.错误
[单选题]感受性较弱，反应性、兴奋性、平衡性很强，可塑性很大，属于（ ）
A.多血质
B.胆汁质
C.抑郁质
D.黏液质
[判断题]( )混酥面的酥松是由于面粉颗粒间形成油脂膜，不能形成面筋网络，这种面坯随着不断摩擦，内部会充满空气，烘烤时受热膨胀，制品从而产生酥松性。
A.正确
B.错误
[判断题]( )混酥面的酥松是由于面粉颗粒间形成油脂膜,不能形成面筋网络,这种面坯随着不断摩擦,内
A.正确
B.错误
[判断题]学生具有发展的可能性和可塑性。（）
A.正确
B.错误
[判断题]学生具有发展的可能性与可塑性。（）
A.正确
B.错误
[填空题]（ ）和（ ）说明遗传素质具有一定的可塑性,会随着环境、教育的改变和人类实践活动的深入等作用而逐渐发生变化。
[简答题]为什么说中学生具有发展的可能性与可塑性？
[单选题]混酥面的酥松，主要是面团中的( )和油脂等原料的性质所决定的。
A.面粉
B.鸡蛋
C.糖
D.牛奶
[单选题]特制面粉具有弹性大，()、可塑性强的特点。
A.拉力
B.韧性
C.伸展性
D.延伸性
