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[单选题]检验清蛋糕是否成熟可用竹签或牙签插入蛋糕（），拔出后不黏附面糊，则表明已成熟。
A.边缘
B.中央
C.面部
D.底部
[单选题]油脂蛋糕成熟后成品色泽为深黄色，（），起发正常，表面饱满。
A.外焦内软
B.不生不煳
C.外脆内酥
D.又酥又松
[单选题]标记胃管时,插入长度可用下列哪种方法测定（ ）
A. 前额发际至胸骨柄
B. 前额发际至胸骨剑突
C. 鼻尖至胸骨柄
D. 鼻尖至胸骨剑突
E. 耳垂至胸骨柄
[单选题]多层蛋糕可用（ ）覆面后，再点缀白饰糖、用巧克力装饰。
A.面团
B.杏仁糖团
C.清酥面团
D.甜面团
[单选题]为了防止油脂蛋糕成熟后（），应在烤盘内或模具内涂一层油脂。
A.色泽过浅
B.色泽过深
C.形状受损
D.形态变形
[单选题]为了防止油脂蛋糕成熟后形状受损，应在烤盘内或模具内涂一层（）。
A.水
B.蛋液
C.油脂
D.面粉
[单选题]油脂蛋糕成熟后成品色泽为（），不生不煳，起发正常，表面饱满。
A.浅黄色
B.深黄色
C.浅棕色
D.深棕色
[单选题]衡量教师是否成熟的主要标志是( )。
A.能否充分考虑教学情境
B.能否更多地考虑课堂的管理
C.能否自觉地关注学生
D.能否关注自身的生存适应性
[单选题]标记胃管时,插入长度可用下列哪种方法测得的长度( )
A.前额发际至胸骨柄
B.前额发际至胸骨剑突
C.鼻尖至胸骨柄
D.鼻尖至胸骨剑突
[单选题]使用塞尺时,根据间隙大小,可用一片或( )在一起插入间隙内。
A.数片重叠
B.一片重叠
C.两片重叠
D.三片重叠
[单选题]当SATCOM DATA故障时，卫星电话是否可用
A.可用
B.不可用
[判断题] 对于三相异步电动机绕组短路故障,如能明显看出短路点,可用竹楔插入两个线圈之间,把短路部分分开,垫上绝缘。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 心理治疗医师是否成熟称职的重要条件以及心理治疗成败的关键是（ ）
A.医师的技术水平
B.心理治疗实施的计划性
C.是否坚持保密原则
D.建立良好的医患关系
E.治疗方法的灵活性
[单选题]蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、（）和风味蛋糕。
A.巧克力蛋糕
B.海绵蛋糕
C.艺术蛋糕
D.黑森林蛋糕
[单选题]观察海绵蛋糕色泽是否达到制品要求的方法是色泽均匀，（）或隆起。
A.底部有空洞
B.顶部有空洞
C.顶部不塌陷
D.底部不塌陷
[单选题]变色硅胶由蓝变()时表明已受潮。
A.白
B.黄
C.红
D.黑
[判断题]管道安全隔绝可采用插入盲板或拆除一段管道进行隔绝，也可用水封或关闭阀门等代替盲板或拆除管道，不能用其他薄板替代盲板。
A.正确
B.错误
[判断题] 判断照明电路是否漏电,可用接地电阻测试仪表摇测。
A.正确
B.错误
