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[判断题]100%灭菌调制乳再加工中间产品在度≤17 OT、蛋白质＞2.4%，不得投入使用
A.正确
B.错误
[判断题]绝不允许出现再加工中间产品混合使用的情况（灭菌乳、本产品再加工用于相同品种产品除外）
A.正确
B.错误
[多选题]80%灭菌调制乳再加工中间产品投配比例错误的是( )。
A.≤1:5
B.≤1:3
C.≤1:1
D.≤1:10
[判断题]80%灭菌调制乳系列再加工中间产品可用于配方不相同的品种口味调配生产。
A.正确
B.错误
[判断题]灭菌乳再加工中间产品在规格上优先用于短保质期的百利包、利乐枕产品，然后才是利乐包、康美包等长保质期产品
A.正确
B.错误
[单选题]再加工中间产品贮存规定如无制冷能力则常温贮存时间为:中性产品≤2小时，灭菌含乳或乳味饮料
A.≤2 小时;
B.≤3 小时;
C.≤4 小时;
D.≤5 小时;
[判断题]灭菌含乳或乳味饮料再加工中间产品只可用于配方相同的同品种同口味的调配生产。
A.正确
B.错误
[判断题]再加工中间产品可混合使用。
A.正确
B.错误
[多选题]再加工中间产品可以回收使用的工序( )
A.预处理
B.杀菌机
C.无菌贮存
D.物流
[单选题]根据灭菌技术原则,一般情况下选择灭菌技术时应优先选择( )
A.高压蒸汽灭菌技术
B.低温环氧乙烷灭菌技术
C.2%戊二醛浸泡灭菌技术
D.过氧乙酸喷雾
E.E.辐射灭菌技术
[单选题]再加工中间产品贮存规定打冷降温至( )贮存，暂存时间中性奶≤6小时（高酸产品≤10小时
A. ≤4℃
B. ≤7℃
C. ≤10℃
D. ≤15℃
[判断题]存放再加工中间产品的暂存桶必须为不锈钢材料和配有桶盖，清洗频次≤6小时
A.正确
B.错误
[判断题]可最终灭菌的产品可以用过滤除菌工艺替代最终灭菌工艺。( )
A.正确
B.错误
[多选题]不升高被灭菌产品温度的灭菌工艺有()
A.辐射灭菌法
B.微波灭菌法
C.过滤除菌
D.煮沸灭菌
E.干热空气灭菌
[单选题]灭菌后的物品在（）情况下视为已被污染，不得使用
A.手感潮湿
B.标志清楚
C.在有效期内
D.灭菌包装适宜
[多选题]灭菌后的物品在何种情况下视为已被污染( )
A.手感潮湿
B.与潮湿物接触
C.在有效期内
D.包装松散
