更多"[判断题]菜单上列出的菜品应该保证供应，不能缺货，否则会引起顾客的不满"的相关试题:
[判断题] 烹调师在工作中应该以高度的责任感对待每一道菜品，视菜品的质量为个人的生命。
*
A.正确
B.错误
[判断题]餐厅所提供的菜品应该越精细越好，满足不同顾客的需求。（ ）
A.正确
B.错误
[多选题]下列菜品中,属于江湖菜常见菜品的是( )。
A.来凤鱼
B.太安鱼
C.辣子鸡
D.毛血旺
E.水煮鱼
[单选题]菜单计划和菜品的________影响顾客对菜品的选择，决定菜品的成本率。
A.定价
B.味道
C.色泽
D.形状
[单选题]调味在丰富菜品属性方面,对菜品的( )作用更为突出。
A.香、味、色
B.香、形、味
C.香、味、养
D.香、味、质
[单选题]厨房就菜品成品的装盘整理、清洁案台、烧铁板以及制作菜品顺序的排菜工作是( )。
A.厨房卫生工作
B.厨房整理工作
C.热菜制作工作
D.热菜助理工作
[判断题]炼油装置爆炸会引起着火,着火又会引起爆炸,着火和爆炸常常交替发生,如果不能得到有效控制还会出现连续发生爆炸的危险情况。( )
A.正确
B.错误
[单选题]调味不仅可以丰富菜品的属性,同时还可以提高菜品的( )。
A.经济价值
B.自身价值
C.物质成分
D.形色效果
[判断题]菜品最能吸引顾客的因素是价格，同时价格还是菜品的灵魂。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题] 炼油装置爆炸会引起着火，着火又会引起爆炸，着火和爆炸常常交替发生，如果不能得到有效控制还会出现连续发生爆炸的危险情况。( )
A.正确
B.错误
