更多"[填空题]酒尾中含有大量的高沸点香味物质,酸酯含量也高,特别是( "的相关试题:
[填空题]酒尾中含有较多的( )香味物质,酸、酯含量较高,杂醇油、高级脂肪酸及酯含量也高。
[填空题]猪爱睡觉是因为猪脑中含有较多有麻醉作用的物质( )。
[判断题]酒尾中含有大量酸味物质及高级脂肪酸酯类。因此酒尾用来调整酒的酸度及后味效果明显。但用量也不可过大,超过10%将影响低度酒的透明度,而且会给酒带来酒梢子味。 ( )
A.正确
B.错误
[填空题] 凡在空气中含有( )的特殊环境里,不得使用手电钻作业。
[判断题]高级醇是一类高沸点物质,是白酒和其他饮料酒的重要香味来源。高级醇是指除乙醇以外的,具有3个碳以上的一价醇类。这些醇类包括正丙醇、仲丁醇、戊醇、异戊醇、异丁醇等。
A.正确
B.错误
[填空题]白酒在存储过程中还发生缓慢的化学变化,主要是酒中含有酸,醇,酯,醛等发生氧化还原, () 等作用,直到建立新的平衡。
[填空题]酒精度系指在( )时,( )饮料酒中含有乙醇( )的毫升数,即体积( )的百分数。
