[填空题]罐藏食品的排气方法：（）、真空、热罐袋。

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[名词解释]食品罐藏

[简答题]常见的罐藏食品腐败变质现象及其原因有哪些？

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[单项选择]三点比较式臭袋法测定恶臭过程中，在采样瓶真空处理时，需要用真空排气处理系统将采样瓶排气至瓶内压力接近负（）Pa。
A. 0.5×105
B. 0.6×105
C. 0.8×105
D. 1.0×105

[判断题]5VOD与RH-KTB等真空吹氧脱碳精炼装置、蒸汽喷射真空泵的水封池应密闭,并设风机与排气管,排气管应高出厂房4~6m。（）

[简答题]排气量的调节方法？

[名词解释]排气

[多项选择]水产罐头排气的方法包括（）。
A. 热装罐法
B. 加热排气法
C. 真空封罐排气法

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[简答题]说明罐头排气的目的及方法。

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