[简答题]酱油的色香味是怎样形成的？

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[单项选择]根据烹调方法加上原料色香味形命名的菜肴有（）和清蒸狮子头等。
A. 雪花鸡
B. 大汤干丝
C. 油爆双脆
D. 青椒干丝

[判断题]对食品卫生的要求是：无毒，无害，满足营养要求，还要有色香味等感观等要求。

[判断题]紫砂壶具具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点（）

[单项选择]东坡肉色香味俱佳，相传为宋代苏东坡创制，据考证，它起源于江苏徐州，完善于湖北黄州，扬名于浙江杭州。这道菜品属于（）
A. 浙菜
B. 苏菜
C. 湘菜
D. 鲁菜
E. 川菜

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