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[多项选择]鱼贝类肌肉组织浸出物成分中的无氮成分包括（）。
A. 奥品类
B. 糖
C. 有机酸
D. 甜菜碱类
[单项选择]下列畜类肉品的浸出物中，属于不含氮化合物的是（）
A. 肌酸
B. 糖类
C. 次黄嘌呤
D. 肌酐酸
[单项选择]沉香醇溶性浸出物（热浸法）不得少于
A. [15%]
B. [16%]
C. [14%]
D. [17%]
[多项选择]浸出物的测定包括（）
A. 水溶性浸出物
B. 醇溶性浸出物
C. 醚溶性浸出物
D. 酸溶性浸出物
E. 碱溶性浸出物
[单项选择]粗脂肪是由（）等的浸出物。
A. 汽油、硫酸、水
B. 汽油、乙醚、丙酮
C. 乙醚、盐酸、蛋白质
[单项选择]一般说来，多酚类化合物和水浸出物含量高的适制（）。
A. 红茶
B. 绿茶
C. 白茶
D. 青茶
[多项选择]下列畜类肉品浸出物中，属于含氮化合物的是（）。
A. 肌酸
B. 糖类
C. 氨基酸
D. 矿物质
E. 有机酸
[单项选择]灰分、水分、浸出物的测定属于（）
A. 来源鉴定
B. 性状鉴定
C. 显微鉴定
D. 理化鉴定
E. 生物鉴定
[单项选择]麦芽的酶活力差别很大，用作糖化剂测浸出物含量的麦芽，必须选择糖化力和a-淀粉酶活力高的麦芽，其浸出液应有（）的浸出物。
A. 1.0～1.5%
B. 2.0～2.5%
C. 3.0～3.5%
D. 4.0～4.5%
[多项选择]下列哪些属于鱼贝类肌肉组织的浸出物成分（）。
A. 游离氨基酸肽
B. 核苷酸及其关联化合物
C. 甜菜碱类
D. 氧化三甲胺
[多项选择]引起鱼贝类肌肉中浸出物成分的变化因素是（）。
A. 季节
B. 部位
C. 性别
D. 以上三种都不是
[单项选择]醇溶性浸出物进行微量升华，得黄褐色油状物，香气浓郁的药材是（）
A. 木通
B. 鸡血藤
C. 苏木
D. 降香
E. 沉香
[多项选择]采用冷浸法进行水溶性浸出物测定的药材有：（）
A. 商陆
B. 黄芪
C. 三七
D. 丹参
E. 地黄
