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[简答题]反刍动物瘤胃内蛋白质是如何进行分解、合成及利用的？
[判断题]牛瘤胃内的细菌具改善饲料蛋白质品质的能力。（）
[单项选择]列各种方法测定饲料蛋白质在瘤胃的降解率，以（）应用较广。
A. 体内法
B. 人工瘤胃法
C. 瘤胃尼龙袋法
D. 酵解法
[简答题]反刍动物瘤胃是如何消化饲料粗蛋白质的？其消化产物各自的去向是哪里？
[简答题]瘤胃微生物对饲料中的蛋白质、碳水化合物和脂类的降解特性是什么？
[填空题]食品中天然存在的有毒蛋白质主要有（）、（）、（）和（）四种。
[单项选择]属于天然蛋白质纤维的是（）。
A. 人造棉
B. 蚕丝
C. 麻纤维
D. 棉花
[单项选择]天然蛋白质合成遵循的法则是（）
A. 中心法则
B. 转录
C. 翻译
D. 复制
[单项选择]天然蛋白质中不含有的氨基酸是（）
A. 半胱氨酸
B. 丝氨酸
C. 蛋氨酸
D. 脯氨酸
E. 鸟氨酸
[单项选择]组成天然蛋白质的氨基酸有（）种。
A. 10
B. 20
C. 30
D. 40
[填空题]在组成天然蛋白质的（）种氨基酸内，有一些事人体内不能合成的，或者合成速度很慢，需由食物中的蛋白质供给，称他们为必需氨基酸，有8种
[单项选择]天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构（）。
A. 全部是L-型
B. 全部是D-型
C. 部分是L-型，部分是D-型
D. 除甘氨酸外都是L一型
E. 以上都不是
[填空题]反刍动物瘤胃蛋白质可分为_____________、____________和_____________。
[单项选择]在天然蛋白质中，下列氨基酸不是L型氨基酸的是（）
A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 色氨酸
D. 甘氨酸
[单项选择]天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）
A. 瘦猪肉
B. 鸡蛋
C. 牛奶
D. 鱼
E. 黄豆制品
[填空题]构成天然蛋白质的三种芳香族氨基酸为（）（）（）。
[单项选择]润滑油中（）的适量存在能起到天然抗氧化剂作用，并能改善变压器的析气性。
A. 环烷烃
B. 芳香烃
C. 不饱和烃
D. 烷烃
