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[多选题]餐车加热、供应餐食时，服务人员（ ）、（ ）；女性（ ）。
A.戴口罩
B.戴手套
C.手套
D.穿围裙
[单选题]《动车组列车服务质量规范》规定，餐车加热、供应餐食时，服务人员戴（ ）；女性穿围裙。
A.帽子
B.口罩
C.围裙
D.眼罩
[多选题]动车组列车餐车加热、供应餐食时，服务人员戴（ ）。
A.工作帽
B.口罩
C.手套
D.眼罩
[判断题]临客及旅游列车餐车的隔餐食品必须冷藏，复用时可采用加热或常温缓解方式。餐车折返或库停时，食品应冷藏保存。
A.正确
B.错误
[简答题]如需提供加热的面包服务，餐车上只可摆放____层热食。
[判断题]餐车工作人员作业时着工作服，戴工作帽（女性带三角巾）和围裙。
A.正确
B.错误
[多选题]餐车对旅客供餐时，不在餐车（ ）。
A.逗留
B.闲谈
C.占用座席
D.陪客人就餐
[判断题]旅游列车编挂餐车时，餐车使用费每日每辆5000元。
A.正确
B.错误
[判断题]除检查等工作必须外，非餐车工作人员不进入餐车厨房。
A.正确
B.错误
[判断题]临客及旅游列车餐车应符合普速旅客列车餐车食品安全各项要求。
A.正确
B.错误
[判断题]餐车条件有限，雪糕、水果、啤酒可以在餐车冰箱内存放。
A.正确
B.错误
[判断题]餐车开餐前，餐车长应检查餐厅各部位摆设，台面标准。
A.正确
B.错误
[判断题]旅客列车餐车（餐吧）折返或入库时，应保持餐车供电。
A.正确
B.错误
