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[单选题]如需提供加热的面包服务，餐车上只可摆放____层热食。
A.一
B.二
C.三
D.四
[单选题]为经济舱旅客提供面包服务时，始终保持面包 。
A.20°C
B.50°C
C.30°C
D.40°C
[判断题]面包服务只需在冷荤之前提供。
A.正确
B.错误
[判断题]两舱面包服务只需在冷荤之前提供。
A.正确
B.错误
[判断题] 加热是热处理的重要工序之一，只可采用直接加热。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]为经济舱旅客提供餐食服务时从餐车中抽出一盘餐，同时用面包夹从面包篮中夹取一个面包放在餐盘内的面包盘中，再将餐盘提供给旅客。
A.正确
B.错误
[判断题]面包服务时，应盖上面包巾以保持面包温热。
A.正确
B.错误
[判断题]员工参加培训取证，有义务向运营分公司提供相关服务，如需办理离职，费用结算参照《员工培训管理办法》中的相关规定执行，费用结算完毕方可将证书退还本人。
A.正确
B.错误
[判断题]面包服务时，蒜蓉包需用餐巾与其它面包隔开，以防串味。
A.正确
B.错误
[简答题]两舱面包服务应在______服务后结束。
