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[判断题]孔府菜是我国最著名、最典型的官府名菜，它融历代宫廷官府名菜和山东民间菜为一体，在我国各大菜系中自成一派。
[单项选择]苏菜即江苏菜，主要由淮阳菜、苏州菜和南京菜组成下面不属于苏菜的为（）
A. 狮子头
B. 叫花鸡
C. 清蒸鲥鱼
D. 白斩鸡
[单项选择]（）不属于果菜类的山野菜。
A. 皎豆
B. 酸浆
C. 薏苡
D. 北五味子
[单项选择]下列蔬菜作物中，属于瓜菜类的是（）。
A. 西红柿、黄瓜、南瓜
B. 黄瓜、南瓜、冬瓜
C. 南瓜、黄瓜、西瓜
D. 西瓜、黄瓜、西红柿
[多项选择]下列属于随园菜的是（）
A. 百玉虾圆
B. 鸡粥
C. 油炸排骨
D. 红烧鲍鱼
[多项选择]下列属于官府菜的有（）
A. 孔府菜
B. 红楼菜
C. 随园菜
D. 谭家菜
[单项选择]下面不属于俄式菜的是（）
A. 乌克兰羊肉饭
B. 佛罗伦萨烤牛排
C. 黄油鸡卷
D. 哈萨克手抓羊肉
[单项选择]下面不属于江苏菜的是（）
A. 水晶肴蹄
B. 宫保鸡丁
C. 蟹黄狮子头
D. 煮干丝
[单项选择]下列属于茎菜类的是（）。
A. 萝卜
B. 大头菜
C. 胡萝卜
D. 榨菜
[单项选择]下列不属于随园菜特点的是（）
A. 极其讲究富贵和滋补
B. 注重原料选择和搭配
C. 讲究色、香、味、形、器及进食艺术
D. 注重筵席
[单项选择]麻辣子鸡属于（）菜中一个代表菜。
A. 浙
B. 川
C. 皖
D. 湘
[单项选择]佛跳墙属于（）菜中一个代表菜。
A. 浙
B. 闽
C. 湘
D. 徽
[单项选择]叫化鸡属于（）菜中一个代表菜。
A. 浙
B. 淮扬
C. 鲁
D. 皖
[单项选择]下列选项中，属于日本菜的是（）。
A. 奶油烤鱼
B. 烤鳗鱼
C. 鱼羹
D. 红菜汤
[单项选择]糖醋鲤鱼属于（）菜中一个代表菜。
A. 浙
B. 淮扬
C. 鲁
D. 皖
[单项选择]下面哪种菜系不属于中国菜品的构成（）
A. 祭祀菜
B. 宫廷菜
C. 商贾菜
D. 安徽菜
[单项选择]下列选项中，不属于俄式菜的是（）。
A. 红菜汤
B. 黄油鸡卷
C. 填馅鱼
D. 生鱼片
[多项选择]下列属于直隶官府菜的代表菜的有（）。
A. 荷包里脊
B. 锅包肘子
C. 阳春白雪
D. 掌上明珠
E. 八仙过海
