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[单项选择]（）的外形条索肥壮重实，色泽乌润显豪，滋味浓醇，收敛性强。
A. 祁红
B. 滇红
C. 宁红
D. 英红
[单项选择]条形紧结硕大，叶肉厚实，形态丰满，称为（）
A. 壮结
B. 肥壮
C. 粗壮
D. 粗松
[单项选择]车色的作用是使茶叶条索紧结或颗粒圆结，并使茶叶色泽绿润“起霜”。通常用于（）的精制中。
A. 珠茶和眉茶
B. 红茶和黄茶
C. 红茶和黑茶
D. 黄茶和白茶
[单项选择]朱砂颜色（），条痕红色至褐红色，有光泽
A. 鲜红色或暗红色
B. 红色或棕色
C. 灰黄
D. 褐色
[单项选择]香气审评，纯正香气应注意区别（）。
A. 高山、低山、洲地之别
B. 品种香、产地香、季节香
C. 春季、夏暑茶、秋茶之分
D. 茶类香、地域香、附加香
[填空题]红翡的形成主要是翡翠中（）引起的褐红色。
[单项选择]普洱茶渥堆成熟后，茶为褐红色，要及时（）。
A. 毛火
B. 足火
C. 开堆推凉
D. 筛分
[填空题]花茶香气不足，透露出茶叶本身的香气（多见于茉莉花茶下花量不足的制品），在审评时，这种香气述语是（）。
[判断题]铁观音茶具有特有的幽雅香气，在评茶香气述语称“观音韵”。
[单项选择]红色、褐红色、棕色和黄色沉积岩通常决定于岩石形成时所含（）的氧化物和氢氧化物的量。
A. 铁
B. 长石
C. 石膏
D. 萤石
[单项选择]铁观音香气具有（）。
A. 栀子花香具音韵
B. 兰花香具岩韵
C. 香气如兰似桂
D. 香高如肉桂
[填空题]橡木桶能带给波尔多葡萄酒很多有趣的香气。比如（）、（）或者（）的香气。
[单项选择]白茶的香气特点是（）
A. 陈香
B. 毫香
C. 蜜香
D. 花香
[多项选择]下列中具有特殊香气的（）
A. 当归
B. 白芷
C. 川芎
D. 木香
E. 青蒿
[单项选择]博物馆中某瓷器的介绍为：“胎体呈褐红色，胎上罩一层白色为底，既掩盖了胎面上的瑕疵，又增强了彩绘母题的效果，……在化妆土上，以含铁、铜成分的颜料勾画出几组极似飞鸟的蔓草，然后于整个器表施一层青黄色彩。”该瓷器创作技术最早出现于（）
A. 唐代初期
B. 唐代晚期
C. 康熙年间
D. 雍正年间
[判断题]把茶坯与芬芳香气鲜花窨制成花茶，虽然香气增加了，但没有失去茶类的本性，所以那一类茶窨花后，仍然属那个茶类。
