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[单项选择]朱砂的条痕色是（）
A. 绿
B. 黄
C. 黑
D. 红
E. 蓝
[单项选择]矿物的颜色、条痕、光泽属于矿物的（）。
A. 物理性质
B. 化学性质
C. 力学性质
D. 光学性质
[单项选择]用“条痕法”判断矿石性质时，磁铁矿的条痕为（）颜色。
A. 钢灰色
B. 樱红色
C. 红褐色
D. 灰褐色
[单项选择]朱砂药材的颜色和质地是（）
A. 黄红色或黄色，有光泽，质重而坚
B. 黄红色或黄色，无光泽，质重而脆
C. 鲜红色或黯红色，有光泽，质重而脆
D. 红色或橙红色，质松易碎
E. 黄绿色或黄色，质松易碎
[判断题]朱砂以色鲜红、有光泽、体重、质脆者为佳。（）
[单项选择]盐在焙烤食品中可以（），调节面团发酵速度，改善制品的风味、颜色和光泽。
A. 减弱面筋弹性
B. 降低面筋筋力
C. 增强面筋筋力
D. 增强面团可塑性
[判断题]条痕是矿物粉末的颜色，通常将矿物在无釉的白瓷板上刻画后进行观察。
[单项选择]多呈方块形，表面亮黄色，有金属光泽，立方体相邻晶面上条纹互相垂直，条痕绿黑色或棕红色的药材是（）
A. 朱砂
B. 滑石
C. 自然铜
D. 石膏
E. 芒硝
