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[判断题]80.盲样.加严验证样品制备人员可以品评。
A.正确
B.错误
[单选题]91.（ ）样品制备人员禁止品评。
A.盲样.加严验证
B.到厂生乳
C.成品
D.奶仓.半成品
[判断题]82.到厂奶车生乳感官品评及异常验证，必须由品尝师进行品评。
A.正确
B.错误
[单选题]71.到厂奶车生乳感官品评及异常验证，必须由（ ）进行品评。
A.品尝师
B.检验员
C.采样员
D.质检员
[判断题]与标准样对比，分别对样品进行评分，所有参与感官品评的人员分值都在5分或5分以上，则判定该样品合格。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]90.异常验证时每完成一个样品品评填写一次感官品评评分表。
A.正确
B.错误
[判断题]评分法品评时要求每组样品数量不大于5个，同一组品评人员短时间间隔内品评不超过3组
A.正确
B.错误
[判断题]产品品评时需与标准样对比，分别对样品进行评分，所有参与感官品评的人中只有1人分值<4分，或口感结果评价为“异常”则不需要扩大人群对样品进行评价。
A.正确
B.错误
[判断题]食品检验的样品准备室可以与理化检验室一起使用。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]76.所有工序品尝人员在感官品评前应漱口。
A.正确
B.错误
[判断题]88.生乳异常验证后填写生乳感官品评评分表。
A.正确
B.错误
[判断题]62.品尝师选拔提前 1 个工作日将选拔通知传递到参与验证的人员。
A.正确
B.错误
[判断题]感官评价时，与标准样对比，分别对样品进行评分，所有参与感官品评的人中只有1人分值<5分，或口感结果评价为“异常”则不需要扩大人群对样品进行评价。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]工厂品评小组培训考试如无人员变化一般一年不少于（）次。
A.3
B.4
C.5
D.6
[判断题]同时品评纯牛奶与原味优酸乳两组样品，则需先品评纯牛奶，后品评优酸乳。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]38.异常验证时色泽.组织状态.滋味.气味每项以参加品评的品尝师的（ ）进行判定。
A.最低值
B.最高值
C.平均分值
D.分值之和
[判断题]84.异常验证时色泽.组织状态.滋味.气味每项以参加品评的品尝师的平均分值进行判定。
A.正确
B.错误
[判断题]严禁防护人员参与和防护无关的工作
A.正确
B.错误
