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[单选题]制作农夫蔬菜汤的原料有( )。
A.小葱
B.辣椒
C.芹菜
D.黄瓜
[单选题]制作农夫蔬菜汤应把蔬菜汤料切成( )。
A.小条
B.大条
C.小丁
D.大丁
[单选题]制作冷威士哗汤的原料有( )。
A.白萝卜
B.红椒粉
C.鲜奶油
D.沙拉油
[单选题]制作冷番茄汤的原料有( )。
A.胡椒末
B.洋葱末
C.茴香末
D.培根末
[单选题]制作农夫冷汤的原料有( )。
A.胡萝卜
B.红菜头
C.橄榄油
D.沙拉油
[单选题]制作冷红菜头汤的原料有( )。
A.罗勒
B.香醋
C.白醋
D.莳萝
[单选题]制作一般清汤的技术要点之一是:原料冷水下锅,煮沸后汤面不能( )。
A.沸腾
B.平静
C.翻滚
D.半开
[单选题] 制作意式鱼肉面条汤的原料有( )。
A.胡萝卜
B.葡萄酒
C.鼠尾草
D.番红花
