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[单选题]茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种( ),对茶叶储存极为不利。
A.化学反应
B.物理反应
C.分解反应
D.脂质反应
[单选题]茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物( )的氧化,加速茶叶变质。
A.色素或蛋白质
B.维生素或蛋白质
C.色素或脂质
D.色素或维生素
[单选题]茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。
A.分解
B.化合
C.还原
D.氧化
[单选题]茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量( )时,就会加速茶叶的变质。
A.超过 4%
B.达到 5%
C.不足 5%
D.超过 5%
[单选题]茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量超过( )时,就会加速茶叶的变质。
A.5%
B.6%
C.7%
D.4%
[单选题]茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( ),茶叶褐变速度将增加 3—5 倍。
A.6℃
B.8℃
C.10℃
D.12℃
[单选题]茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高 10℃,茶叶的( )速度将增加 3—5
A.变味
B.褐变
C.变质
D.陈化
[单选题]茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中( )的氧化和氧气有关。
A.多酚类化合物
B.蛋白质类
C.维生素类
D.脂肪类
[单选题]茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过 5%时,就会( )。
A.增进品质
B.提高香气
C.加速变质
D.促进物质转化
[单选题]茶叶的保存应注意氧气的控制, 维生素 C 的氧化及茶黄素,( )的氧化聚合都和氧
A.茶褐素
B.茶色素
C.叶黄素
D.茶红素
[单选题]茶叶的保存应注意氧气的控制, 维生素 C 的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧
A.茶褐素
B.茶黄素
C.维生素
D.茶色素
[单选题]茶叶的保存应注意氧气的控制, ( )的氧化及茶黄素,茶红素的氧化聚合都和氧气
A.维生素 B
B.维生素 C
C.维生素 A
D.维生素 D
[判断题]( )投影就是物体在光线照射下,在投影平面上所得到的图形。
A.正确
B.错误
[单选题]一般反光质衣服在光线照射下,较普通的衣服远几倍距离可看见?
A.2 倍
B.3 倍
C.4 倍
[单选题]直射光与( )的区别在于受光线照射时,明亮面与阴暗面有没有强烈的分界。
A.绕射光
B.偏振光
C.散射光
D.反射光
[填空题]用平行光线照射物体,在物体后面的某一平面上会出现一个图形,称为该物体的( )。
[判断题]检查摇枕裂纹时,可直接外观检查(段修及厂修时须翻转检查),通过光线照射及火焰加热烘烤的方法去发现或确认,以及探伤检查。
A.正确
B.错误
[判断题]检查下钩耳时,发现两车钩连接游间过大时,应注意钩舌弯角处,光线应从钩舌水平方向照射两车钩的接触处,强光沿着钩舌外部弯角照射到内部。
A.正确
B.错误