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[单选题]茶叶的保存应注意氧气的控制, ( )的氧化及茶黄素,茶红素的氧化聚合都和氧气
A.维生素 B
B.维生素 C
C.维生素 A
D.维生素 D
[单选题]茶叶的保存应注意氧气的控制, 维生素 C 的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧
A.茶褐素
B.茶黄素
C.维生素
D.茶色素
[单选题]茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中( )的氧化和氧气有关。
A.多酚类化合物
B.蛋白质类
C.维生素类
D.脂肪类
[单选题]茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量( )时,就会加速茶叶的变质。
A.超过 4%
B.达到 5%
C.不足 5%
D.超过 5%
[单选题]茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量超过( )时,就会加速茶叶的变质。
A.5%
B.6%
C.7%
D.4%
[单选题]茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( ),茶叶褐变速度将增加 3—5 倍。
A.6℃
B.8℃
C.10℃
D.12℃
[单选题]茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高 10℃,茶叶的( )速度将增加 3—5
A.变味
B.褐变
C.变质
D.陈化
[填空题]运输氧气瓶应注意氧气瓶在运输时应( )放,并加以固定,其高度( )超过车厢槽帮;氧气瓶搬运和使用时严禁撞击;氧气瓶阀( )粘有( )。( )用带油脂的工具,手套或工具服接触氧气瓶阀。氧气瓶( )在强烈日光下曝晒,夏天露天作业时,应搭设防晒罩、棚。
[单选题]茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过 5%时,就会( )。
A.增进品质
B.提高香气
C.加速变质
D.促进物质转化
[单选题]茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和 B 族维生素。
A.A
B.C
C.E
D.K
[判断题]使用TCD作为检测器，要特别注意控制载气的纯度，如果含有过高的氧气，可能会烧毁热丝。
A.正确
B.错误
[单选题]驾驶舱准备测试氧气面罩时，氧气选择开关在“TEST/RESET”（测试/复位）控制用于：
A.检查面罩供氧操作。
B.阻止氧气进入面罩
C.控制氧气进入面罩的流量
[单选题]不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。
A.春茶
B.暑茶
C.秋茶
D.冬片
[单选题]不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。
A.红茶
B.白茶
C.黄茶
D.绿茶
[单选题]茶叶保存应注意光线照射,因为光线可( ),对茶叶储存极为不利。
A.增进滋味醇和
B.加速各种化学反应
C.促进物质转化
D.抑制物质解体
[单选题]氧气雾化吸入的注意事项错误的是
A.氧气湿化瓶盛水1/3—2/3
B.氧气流量6—8 L/min
C.雾化后协助患者清洁口腔
D.意观察患者痰液排出情况
