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[单选题]茶叶的保存应注意氧气的控制, 维生素 C 的氧化及茶黄素,( )的氧化聚合都和氧
A.茶褐素
B.茶色素
C.叶黄素
D.茶红素
[单选题]茶叶的保存应注意氧气的控制, ( )的氧化及茶黄素,茶红素的氧化聚合都和氧气
A.维生素 B
B.维生素 C
C.维生素 A
D.维生素 D
[单选题]茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中( )的氧化和氧气有关。
A.多酚类化合物
B.蛋白质类
C.维生素类
D.脂肪类
[判断题]物质的燃烧需要氧化剂，氧化剂就是指氧气。
A.正确
B.错误
[单选题]茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物( )的氧化,加速茶叶变质。
A.色素或蛋白质
B.维生素或蛋白质
C.色素或脂质
D.色素或维生素
[单选题]茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂,具有防衰老的作用。
A.维生素 A
B.维生素 B
C.维生素 H
D.维生素 E
[单选题]茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量( )时,就会加速茶叶的变质。
A.超过 4%
B.达到 5%
C.不足 5%
D.超过 5%
[单选题]凡是能与氧气或者其它氧化剂发生氧化反应而燃烧的物质称之为( )。
A.可燃物
B.不燃物
C.氧化剂
D.还原剂
[单选题]茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量超过( )时,就会加速茶叶的变质。
A.5%
B.6%
C.7%
D.4%
[判断题]凡是能与氧气或者其它氧化剂发生氧化反应而燃烧的物质称之为可燃物。( )
A.正确
B.错误
[判断题]生锈等氧化作用会消耗氧气,导致缺氧。
A.正确
B.错误
[判断题]59氧化固化涂料与大气中的氧气超时反应,所以在固化时间或涂膜厚度上没有限制:
A.正确
B.错误
[判断题]最经济、最广泛应用的氧化剂是氧气。
A.正确
B.错误
[单选题]氧化反应操作过程中应注意：严格控制原料配比、反应温度和反应压力，采取（）保护措施，设置防爆装置、警报联锁装置以及紧急停车装置。
A.环境
B.惰性气体
C.可燃气体
[判断题]氧化焰是指当氧气与乙炔的混合比大于 1.2时,燃烧过后的气体仍有过剩的氧气,焰心短而尖,内焰区氧化反应剧烈,火焰挺直发出“嘶嘶”声,温度可达 2100℃~2300℃。( )(中)
A.正确
B.错误
