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[单选题]制作培根焗鲜贝的原料有( ) 。
A.生菜
B.番茄
C.芹菜
D.菠菜
[单选题]制作培根焗鲜贝要用油把鲜贝( ) 。
A.煎至刚好成熟
B.漫泡使之柔软
C.煎至下半部成熟
D.抹匀使之有光泽
[单选题]下列哪种原料是用于制作焗西兰花荷兰汁的原料( ) 。
A.奶油
B.沙拉酱
C.蕃茄酱
D.计司粉
[单选题]制作奶酪焗猪排的原料有( ) 。
A.白兰地
B.红椒粉
C.龙蒿
D.干白葡萄酒
[单选题]制作焗生菜牡蛎卷的原料有( ) 。
A.白醋
B.砂糖
C.柠檬
D.粗盐
[单选题]制作焗蜗牛的原料有( ) 。
A.布朗少司
B.番茄少司
C.干白葡萄酒
D.干红葡萄酒
[单选题]制作多菲内奶油焗土豆时,应先将土豆( ) 后,在加工制作 。
A.煮熟
B.制成泥
C.切成片
D.擦成丝
[单选题]制作番茄焗鱼片的原料有( ) 。
A.罗勒
B.龙蒿
C.火腿
D.橄榄
[单选题]制作焗番茄的主要原料是番茄、洋葱末、( ) 黄油等。
A.胡萝卜
B.蒜末
C.芹菜
D.计司粉
[单选题]制作焗番茄的主要原料是番 茄、( )、蒜末、黄油等 。
A.胡萝卜
B.洋葱末
C.芹菜
D.计司粉
[单选题]制作焗西兰花荷兰汁的主要原料是西兰花、( ) 等。
A.荷兰汁、黄油
B.荷兰汁、计司粉
C.奶油少司、 蛋黄
D.奶油少司、计司粉
[单选题]培根一般是以( ) 为原料加工制作的 。
A.羊肉
B.牛肉
C.鸡肉
D.猪肉
[单选题]制作焗带皮土豆的主要原料是土豆、黄油和( ) 。
A.牛奶
B.奶油
C.蛋黄
D.计司粉
[单选题]制作培根焖芹菜时,应用下列哪种酒调味( ) 。
A.白兰地
B.干红葡萄酒
C.干白葡萄酒
D.香槟酒
[单选题]制作培根焖芹菜时,应将芹菜撕去筋,取其嫩茎部,切成( ) 长的段。
A.1~2 厘米
B.2~3 厘米
C.5~6 厘米
D.8~9 厘米
[单选题]制作焗西兰花荷兰汁的主要原料是西兰花、荷兰汁和( ) 等。
A.面包粉
B.油炒面
C.蛋黄
D.计司粉
[单选题]制作多菲内奶油焗土豆时,应先将土豆切成( ) 厚的圆片。
A.2 毫米
B.5.毫米
C.7 毫米
D.1厘米
