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[单选题]松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是( )。
A. 平刀法和直刀法
B. 直刀法和斜刀法
C. 斜刀法和斜刀法
D. 直刀法和直刀法
[单选题]下列与醋椒鳜鱼风味相同的菜品是( )。
A. 烩乌鱼蛋
B. 酸辣海参
C. 醋椒鱼条
D. 剁椒鱼头
[单选题]松鼠鳜鱼在下锅炸制前所做处理是( )。
A. 滚干淀粉
B. 挂脆皮糊
C. 挂蛋清糊
D. 滚干面粉
[单选题]松鼠鳜鱼在过油前要进行( )挂糊处理。
A. 挂糊
B. 预熱
C. 拍粉
D. 上浆
[单选题]松鼠鳜鱼在刀工处理时的第
一
步是( )。
A. 切下鱼头
B. 切下鱼尾
C. 取下鱼肉
D. 剖开脊背
[单选题]扬州名菜
“
醋熘鳜鱼
”
所用的传热介质是( )。
A. 水
B. 油
C. 蒸汽
D. 以上答案都不对
[单选题]荠菜最肥美的时期在每年的( )。
A. 8 月
B. 5 月
C. 3 月
D. 10 月
[单选题]松鼠鳜鱼的成品特点是:形似松鼠、外焦内嫩、口味( )、芡汁明亮。
A. 原汁原味
B. 鲜香可口
C. 色泽金黄
D. 甜酸咸香
[判断题]刑事责任是性质最为严重、否定性评价最为强烈、制裁后果最为严厉的法律责任。( )
A.正确
B.错误
[简答题]箱包厂四月份生产书包2640个，五月份上半月生产1300个，下半月生产1500个。五月份比四月份多生产多少个？
[简答题]倈某工业电力用户2000年12月份的电费为2000元,2001年元月份的电费为3000元。该用户2001年1月18日才到供电企业交纳以上电费,试求该用户2001年元月份应交纳电费违约金多少元(假设约定的交费日期为每月10日至15日)?
[单选题]某供电所2016年10月份发行电费为450000元,11月5日在电费稽查中,发现10月份少收基本电费17000元,其中:多收A客户3000元,少收B客户20000元,该所10月份电费差错率为( )%。
A.4.1
B.5.1
C.6.1
D.7.1
[单选题] 某居民客户,2020年10月份用电量为2000千瓦时,10月份其上交的电费中含可再生能源资金( )元。
A.2
B.20
C.19
D.190
[单选题]某居民客户，2020年10月份用电量为2000千瓦时，10月份其上交的电费中含可再生能源资金( )元。
A.2
B.20
C.19
D.190
[单选题]某汽修厂，2019年2月份贷款余额300万元，分类为损失类，3月份进行不良贷款处置，收回现金160万元，核销140万元。在填报2019年3月末S63_4时，下列说法正确的是（ ）
A.5.C已处置的不良贷款金额-私人控股处填报300，其中：小微企业填报300
B.5.C已处置的不良贷款金额-私人控股处填报160，其中：小微企业填报160
C.5.C已处置的不良贷款金额-私人控股处填报140，其中：小微企业填报140
D.5.C已处置的不良贷款金额-私人控股处填报300，其中：小微企业填报140
[单选题]某供电所某年10月份新发生电费为450000.00元，11月5日在电费抽查中，发现10月份少收基本电费17000.00元，其中，多收A客户3000元，少收B客户20000.00元，求该所10月份电费差错率( )。
A.0.0378
B.0.0067
C.0.0444
D.0.0511
[判断题] 某居民客户,2021年1月份用电量为500千瓦时,1月份其上交的电费中含可再生能源资金0.5元。
A.正确
B.错误
[单选题]违章使用定期通勤乘车证，按票面填写乘车区间，自有效月份起至发现违章月份止，按（ ）计算。
A.每日乘车50公里
B.每日乘车100公里
C.每月乘车100公里
D.每月一次往返的里程
