[报关编码]芥子粉及其调味品

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[单项选择]根据切配的主料、辅料和调味品制成食品的生产场所被称为（）。
A. 加工间
B. 切配间
C. 烹调间
D. 冷荤间

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A. 辣
B. 黄豆
C. 鸡汁
D. 普通

[判断题]中西餐菜肴所用调味品范围基本是相同的。

[判断题]白卤是不加有色调味品的一种方法。

[判断题]产品成本＝主料成本＋配料成本＋调味品成本。

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A. 胡椒面
B. 食盐
C. 醋
D. 五香粉

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