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[单选题]指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体有危害或者可能有危害的事故,
统称( )。
A.食品安全事故
B.食品安全责任
C.食品安全预见
D.食品安全规则
[判断题]食品安全事故是指食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
A.正确
B.错误
[多选题]食品安全事故，是指（）等源于食品，对人体身体健康有危害的事故
A.食物中毒
B.食源性疾病
C.食品污染
D.食品添加剂
[单选题]国家建立（），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。（第十四条）
A.食品安全风险评估制度
B.食品安全风险报告制度
C.食品安全风险监测制度
D.食品安全风险预警制度
[单选题]有机氯农药对食品的污染，随食品进入人体主要蓄积于（ ）。
A.．脂肪组织
B.．皮肤
C.．肌肉
D.．血液
[填空题]食品污染的来源有 性污染 、 性污染 、 性污染
[多选题]根据污染的性质食品污染可分为( )
A.物理性污染
B.脂肪酸
C.生物性污染
D.生理性污染
[判断题]粮食中的黄曲霉毒素属于食品污染中的化学污染
A.正确
B.错误
[判断题]13.交叉污染就是生食品对熟食品的污染。
A.正确
B.错误
[单选题]食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒物质所引起的疾病。下列哪种措施不可用于预防食源性疾病？( )
A. 煮熟食物
B. 使用安全的水和原材料加工食物
C. 使用冰箱长时间储存食物
D. 食物储存室保持洁净，生熟分开
[单选题]食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是（）。
A.食物储存时保持洁净，生熟分开
B.使用冰箱长时间储存食物
C.煮熟食物
D.利用安全的水和原材料加工食物面发展，养老服务业增加值在服务业中的比重
[单选题]豆酱中污染了肉毒毒素，这种食品污染属于？( )
A. 化学性
B. 生物性
C. 霉菌性
D. 环境性
[判断题]（ ）食品污染是指有害物质进入正常食品的过程。
A.正确
B.错误
[判断题]（ ）食品的物理性污染主要包括昆虫污染和食品的放射性污染两类。
A.正确
B.错误
