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[多选题]根据污染的性质食品污染可分为( )
A.物理性污染
B.脂肪酸
C.生物性污染
D.生理性污染
[判断题]13.交叉污染就是生食品对熟食品的污染。
A.正确
B.错误
[单选题]豆酱中污染了肉毒毒素，这种食品污染属于？( )
A. 化学性
B. 生物性
C. 霉菌性
D. 环境性
[判断题]（ ）食品污染是指有害物质进入正常食品的过程。
A.正确
B.错误
[判断题]（ ）食品的物理性污染主要包括昆虫污染和食品的放射性污染两类。
A.正确
B.错误
[单选题]（ ）建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
A.国家
B.企业
C.国务院卫生行政部门
D.地方卫生行政部门
[单选题]单选题]食品生产加工企业应制定（ ）制度,以保证所有食品加工操作场所清洁卫生,防止食品污染。
A.
清洗
B.
消毒
C.
清洗和消毒
[多选题]下列食品中所含有的物质属于食品污染范畴的是( )。
A.自制蔬菜汁中亚硝酸盐
B.馒头中的糖精
C.鲜黄花菜中的类秋水仙碱
D.菱角表皮上的寄生虫卵
[单选题]单选题]食品生产经营人员在食品生产经营过程中应保持个人卫生,以下哪项做法可以导致食品污染。（ ）
A.
戴戒指
B.
戴口罩
C.
穿戴洁净的工作服帽
[判断题]10.避免食品污染的措施包括保持清洁、生熟分开、使用安全的水和食品原料。
A.正确
B.错误
[单选题]( )食品的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。
A.贮存
B.运输
C.装卸
D.以上都对
[单选题]（ ）污染为食品的物理性污染。
A.．N-硝基化合物
B.．酒中的醛类
C.．放射性污染
D.．滥用食品添加剂
