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[单项选择]衡量和分析人体摄入的食物中各种营养素比例是否合理主要是通过（）
A. 摄入总热量
B. 粮食生产政策
C. 食物的营养结构
D. 生活习惯
E. 食物消费
[判断题]营养的涵义包括人体对食物中的营养成分的摄入、消化和吸收过程以及人体利用食物的营养成分维持生长发育、组织更新的过程三方面。
[判断题]营养的涵义包括人体对食物中的营养成分的摄入、消化和吸收过程以及人体利用事物的营养成分维持生长发育、组织更新的过程。
[单项选择]人体每天需从食物中摄入叶酸的量是（）
A. 100μg
B. 150μg
C. 300μg
D. 200μg
E. 250μg
[判断题]n-3PUFA对人体有益，人体摄入越多越好。
[单项选择]若调查某偏远农村摄入食物与夜盲症的关系，在设计食物频率法调查表时，首先应选择的食物是（）
A. 菠菜
B. 猪肝
C. 牛奶
D. 鸡蛋
[单项选择]下列食物中，适量摄入后不会对人体产生伤害的是（）。
A. 发芽的马铃薯
B. 新鲜未充分加热的黄花菜
C. 未充分加热的豆奶
D. 发芽的大蒜
[填空题]（）是人体摄入生产性毒物的最主要、最危险的途径。
[单项选择]（）是人体的食物加工厂。
A. 呼吸系统
B. 消化系统
C. 心血管系统
D. 内分泌系统
[填空题]生蛋清具有毒性，当人体摄入大量的生蛋清后，会使（）失去活性。
[填空题]参考β-胡萝卜素的吸收率，人体摄入（）β-胡萝卜素能够生成1μg维生素A。
[单项选择]减肥期间由于摄入食物减少，为了降低饥饿感，可食用（），因为它不供能，又能够产生饱腹感。
A. 番茄红素
B. 膳食纤维
C. 谷氨酰胺
D. 左旋肉碱
[单项选择]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（）
A. 5～10g
B. 10～15g
C. 15～20g
D. 20～30g
E. 30～40g
[填空题]高等动物甲状腺的活动受多种激素调节。请回答下列问题：人体摄入碘的量长期不足，将导致体内甲状腺激素分泌量（）。若在婴幼儿时期缺碘，会使婴幼儿的骨骼停止生长，智力停止发育，这种病症称为（）。
