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[多项选择]制作家庭烹饪包含要求（）。
A. 根据雇主家庭的口味制定食谱
B. 保证食品卫生，严格按要求操作
C. 根据雇主家庭的口味随意制作
D. 家庭不同成员制作食谱一样操作
[简答题]一般健康的成人每天摄取多少克脂肪为宜？其中动物脂肪和植物油各占多少？日常烹饪用油以每天多少克为宜？
[单项选择]《新全球史》记载，公元前6世纪铁制农具在中国骤然增加，铁犁、铁锄等成为乡村的日常用具。铁农具的使用所产生的影响不包含（）
A. “相地而衰征”
B. “除井田，民得买卖”
C. “男子立田女织布”
D. “千耦其耘”、“十千维耦”
[判断题]广西壮族自治区县级人民政府对乡村日常卫生保洁给予全额补助。
[单项选择]苏南地区多以（）为日常菜肴，而且在烹饪技术和食用方法上非常精细讲究。
A. 虾类
B. 鱼类
C. 螃蟹
D. 鸟类
[单项选择]为了对客户的预期收入有一个比较准确的把握，需要知晓客户家庭日常支出和收入情况，以下有关客户支出收入说法错误的是（）。
A. 客户支出可以分为客户经常性支出和非经常性支出
B. 客户的住房按揭贷款偿还属于经常性支出
C. 对于特定的客户而言，日常收入与支出的比率在短期内具有一定稳定性
D. 客户的经常性支出都是相对确定性较大的日常支出项目，这类支出通常各期都会发生，变动性较大
[单项选择]法国人将传统色彩的法国烹饪与另一个国家的烹饪有机融合，创办了自己的烹饪学校，法国烹饪从此不断发展。这个与之融合的国家是（）。
A. 意大利
B. 美国
C. 英国
D. 俄罗斯
[单项选择]日常家庭就餐，由谁掌勺分发食物（）。
A. 家庭男子
B. 主妇
C. 长者
D. 小孩
[多项选择]烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。
A. 食用特点
B. 加工特点
C. 商品学特点
D. 生物学分类体系
E. 烹饪运用特点
[多项选择]家庭教育就是家长有意在日常生活中，通过哪几种方式，对子女施以一定教育影响，继而家庭成员彼此相互影响的一种的社会活动？（）
A. 身传言教
B. 生活方式
C. 情感
D. 交流
E. 互相影响
[单项选择]《“美丽广西”乡村建设重大活动规划纲要（2013-2020）》提出要按照清洁乡村、（）乡村、宜居乡村、幸福乡村4个阶段持续推进“美丽广西”建设。
A. 绿色
B. 生态
C. 优美
D. 富裕
[判断题]一般来说，家庭建立现金储备要包括日常生活覆盖储备和意外现金储备。（）
[判断题]烹饪原料的选用包括对烹饪原料的认识、选择及挑选三个方面。
[单项选择]西餐烹饪方法中，能使食物外焦里嫩的烹饪方法是（）。
A. 铁扒
B. 煮
C. 焖
D. 炭烧
[单项选择]拟除虫菊酯农药中，有的品种可作家庭卫生用，日常用的电热灭蚊片含有（）。
A. 溴氰菊酯，氰戊菊酯
B. 氯氰菊酯，百树菊酯
C. 氟氰菊酯，功夫菊酯
D. 甲氰菊酯，联苯菊酯
E. 丙烯菊酯，丙炔菊酯
[单项选择]烹饪器具内的烹饪物（如动物油脂或植物油脂）火灾属于（）火灾。
A. A类
B. B类
C. C类
D. F类
