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[单项选择]负责迎送客人和安排客人就座，这是（）的主要工作。
A. 餐厅经理
B. 餐厅副经理
C. 餐厅领班
D. 领位员
[单项选择]负责主动问候客人并向客人介绍餐厅情况，这是（）的主要工作。
A. 领位员
B. 服务员
C. 餐厅经理
D. 餐厅总领班
[多项选择]在服务工作中，服务员经常需要向客人展示物品，以下展示物品手位正确的是（）。
A. 将物品举至双肩
B. 将物品置于胸部以下
C. 将物品举至高于自己的双眼
D. 将物品平端前伸
[多项选择]客人离店时服务工作主要有（）。
A. 掌握客人离店的准确时间
B. 检查代办事项
C. 送别客人
D. 处理客人遗留事项
[简答题]在客人离开本地的前一天，地陪应做哪些主要工作？
[单项选择]负责为宴会客人预定鲜花并做指示牌，这是（）的工作职责之一。
A. 餐厅经理
B. 餐厅副经理
C. 领位员
D. 总领班
[单项选择]客人来到餐厅，服务工作应事事做在客人（）。
A. 讲话之前
B. 讲话之后
C. 用餐之前
D. 用餐之后
[单项选择]作为（）要及时向厨师反映客人的饮食要求，这是决定厨房生产的一项重要工作。
A. 餐厅服务员
B. 餐厅传菜员
C. 餐厅经理
D. 餐厅领班
[多项选择]餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，整瓶的葡萄酒在开瓶前，餐厅服务员应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。
A. 避免差错
B. 表示对客人的尊重
C. 显示服务的礼遇
D. 促进销售
[多项选择]客人投诉的心态主要有（）。
A. 求发泄
B. 求尊重
C. 求补偿
D. 求炫耀
[单项选择]前厅服务的中心工作是（），其主要负责饭店各类客人的接待分房，手续办理，退房服务等各项工作。
A. 柜台接待服务
B. 前厅预订
C. 礼宾
D. 商务中心
[单项选择]为了达到目标而工作是工作的激励源之一，这是什么理论的主要观点？（）
A. 成就需要理论
B. 期望理论
C. 公平理论
D. 目标设置理论
E. 强化理论
[单项选择]在开餐前确定特殊的传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项，这是（）的工作职责。
A. 餐厅领班
B. 传菜领班
C. 餐厅经理
D. 餐厅副经理
[单项选择]负责餐厅酒水的服务和推销，这是（）的主要工作。
A. 酒水员
B. 服务员
C. 餐厅总领班
D. 餐厅经理
[单项选择]（）是接待客人，供宾主会见、交谈或供客人休息的主要场所。
A. 客房
B. 餐厅
C. 客厅
D. 卧室
[单项选择]客人丢失物品，查找工作一般由（）负责。
A. 服务员和管理员
B. 保安人员和管理员
C. 服务员和保安人员
D. 客人
[多项选择]餐饮服务是餐厅工作人员利用餐饮服务设施向客人提供菜肴饮料的同时提供方便就餐的一切帮助，服务内容主要有（）。
A. 辅助性设备设施
B. 使餐饮服务易于实现的产品
C. 明显的服务
D. 隐含的服务
[单项选择]下列服务工作中不属于客人到店应接工作的是（）。
A. 热情迎宾
B. 引领客人入房
C. 擦鞋服务
D. 介绍房间设备
[多项选择]服务员要随时注意客人进餐情况，勤巡视每桌客人台面，服务工作要做在客人开口之前，一般巡台服务的内容有（）。
A. 随时添加酒水、推销饮料
B. 撤去空盘，整理台面
C. 替客人点香烟
D. 客人席间离座时，帮助拉椅、撤餐巾
