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[多项选择]餐厅是通过出售菜肴、酒水及相关服务来满足客人饮食需求的场所，它必须具备必要的条件和要求，包括（）。
A. 具有一定的空间和设施
B. 能提供菜肴、饮料和服务
C. 以盈利为目的
D. 坐落城市商业中心
[单项选择]（）反映了客房的实际价格水平，是反映客人构成合理程度和影响房租收入的重要指标。
A. 平均房价
B. 最高房价
C. 最低房价
D. 营业额
[单项选择]若客人投诉反映客房送餐的某一食物不洁，作为客房服务员你应（）。
A. 向客人表示歉意
B. 不予理采，让客人向送餐部反映
C. 免收不洁食物的费用
D. 首先向客人表示歉意，再征得客人同意后通知送餐部重新调换食物
[多项选择]中餐宴会菜单在编排时要求弘扬中国饮食文化，使客人满意，具体编排应根据（）。
A. 来宾的国籍
B. 宗教信仰
C. 口味特点
D. 宴会收费标准
[单项选择]素质教育把（）作为重点，反映了新时代的要求。
A. 培养自主学习的能力
B. 培养学生的创新意识
C. 培养学生的创新精神和实践能力
D. 培养学生的价值观、人生观
[单项选择]通过出售菜肴、酒水及相关服务来满足客人饮食需求的场所，这就是（）。
A. 旅馆
B. 餐馆
C. 酒馆
D. 宾馆
[单项选择]“客人坐着我站着，客人吃着我看着，客人玩着我干着”。这反映服务员与客人之间（）。
A. 没有平等关系
B. 人格的不平等
C. 主人与仆人的角色关系
D. 服务者与被服务者的角色关系
[单项选择]开房员应在预订客人（）为客人按要求留好适当的客房。
A. 抵店前
B. 抵店时
C. 抵店后
D. 都不对
[单项选择]腭裂术后的饮食要求为（）
A. 术后半流
B. 术后流食，1周后改半流
C. 术后流食2～3周，半流食1周，3周后可进普食
D. 术后2周可进普食
E. 术后1周禁食，静脉补给能量
[单项选择]为了提供优质服务，餐厅服务员应了解客人口味及饮食习惯，欧美客人中不食用（）。
A. 牛肉
B. 猪肉
C. 猪肉内脏
D. 鸡肉
