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[多项选择]中餐多桌宴会，各桌主人位置的确定：以主桌主人位为基准点，其他各桌主人位（）
A. 和主桌主人位置相同方向
B. 都面向中间
C. 都正对主桌主人位
D. 都背对主桌主人位
[单项选择]多桌宴会的主人席位居于主桌的正中，其他桌的（）席位应与第一桌的第一主人席位同一方向。
A. 主宾
B. 副主宾
C. 主人
D. 副主人
[单项选择]中餐多桌宴会各种冷盘的摆放位置（）。
A. 以各桌的主位为准
B. 以主桌为准
C. 可随意摆
D. 按宾客要求
[单项选择]多桌宴会的主桌要求（）摆放。
A. 正面
B. 居中
C. 对面
D. 中心
[单项选择]多桌宴会餐桌之间的距离应不少于（）。
A. 0.5m
B. lm
C. 1.5m
D. 无具体要求
[单项选择]1厅1桌宴会餐桌应安排在餐厅的（）。
A. 内侧
B. 外侧
C. 中央位置
D. 右侧
[单项选择]多桌宴会的餐台通常选择直径为（）㎝的桌子。
A. 120
B. 180
C. 200
D. 220
[单项选择]多桌宴会（）席要设专用工作台。
A. 主宾
B. 主人
C. 客人
D. 贵宾
[单项选择]中餐的多桌宴会分菜的顺序是（）。
A. 主宾、副主宾、主人然后依次按顺时针方向送
B. 主宾、主人、副主宾，然后依次按顺时针方向送
C. 主宾、副主宾、女宾、男宾、最后主人
D. 先女宾、后男宾、最后主人
[单项选择]中餐多桌宴会吃碟的更换（）时进行。
A. 应视客人需要情况
B. 在只是吃带壳的菜肴
C. 在上甜品、水果
D. 在撤换另一道菜
[单项选择]中餐多桌宴会凉菜的摆放可在客人到达前（）分钟进行。
A. 20
B. 15
C. 10
D. 5
[单项选择]上菜服务中要掌握好上菜的时机，多桌宴会的上菜应根据（）进餐速度。
A. 主宾
B. 主人
C. 女宾
D. 主桌
[单项选择]单桌宴会的副主人座位应设于主人位置的（）。
A. 左面
B. 右面
C. 对面
D. 侧面
[单项选择]平排式的单桌宴会座次是主宾位设于主人位置的（）。
A. 左侧
B. 右侧
C. 对面
D. 侧面
[单项选择]公用勺和公用筷的用法是服务员站在与主人位置成（）角的位置上，右手持公用筷，左手握公用勺配合分菜。
A. 30°
B. 45°
C. 60°
D. 90°
[填空题]始发送车要求当列车起动后在列车两侧规定位置面向列车成（）角蹲式送车。
[单项选择]中餐宴会的上菜位置应在主人席位旁边第（）席位空隙处。
A. 1个
B. 2个
C. 3个
D. 4个
[单项选择]往轨道单线路上钉入轨枕的道钉的位置应为面向外程起点看呈（）
A. 八字形
B. 倒八字型
C. 平行
D. 扇形
[判断题]向机车交递凭证时，须面向来车方向，交后迅速回到安全位置。
