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[判断题]两舱餐前酒水、小吃服务时向CBD旅客客舱服务单中标有“生日口头祝福”的客人提供生日口头祝福服务。
A.正确
B.错误
[判断题]餐前酒服务时，酒杯应放在桌板中间，小吃、餐纸向客人左手方向依序摆放。
A.正确
B.错误
[判断题]两舱餐前酒水、小吃服务未配备平板车的航班，餐前酒水、果仁盘、干纸巾在厨房准备好，使用小托盘同时送出，每盘摆放两人份
A.正确
B.错误
[判断题]两舱餐前酒水、小吃服务未配平板车的航班，餐前酒水、果仁盘、干纸巾在厨房准备好，使用小托盘同时送出，每盘摆放两人份。
A.正确
B.错误
[单选题]为旅客摆放餐具时顺序应为_____。
A.面包盘-刀-叉-勺-黄油碟-佐料瓶-口巾
B.刀-叉-勺-面包盘-黄油碟-佐料瓶-口巾
C.面包盘-黄油碟--佐料瓶-刀-叉-勺-口巾
D.全选
[单选题]3小时以上的宽体机航班，两舱服务为旅客摆放餐具时顺序应为
A.面包盘—黄油碟—胡椒盐瓶—刀—叉—勺—黄油批—口巾
B.面包盘—黄油碟—胡椒盐瓶—刀—叉—勺
C.面包盘—黄油碟—胡椒盐瓶—刀—叉—勺—黄油批
D.面包盘—黄油碟—胡椒盐瓶—刀—叉—勺—口巾
[单选题]中式早餐开餐前应准备好餐具、佐料和( )。
A.摆台用品
B.服务用品
C.消毒用品
D.茶具用品
[单选题]早餐餐前环境准备包括( )。
A.餐台、餐椅摆放、餐椅无坏损、台布铺放标准、环境清洁
B.餐台、餐椅无坏损、台花摆放标准、环境清洁
C.餐台、餐椅摆放整齐、摆台标准、环境卫生
D.摆台标准、环境清洁、无尘土
[单选题]值日生餐前使用抹布清理桌面时,最重要的是( )。
A.至少用3块抹布
B.抹布一抹到底
C.保持抹布清洁
D.抹布湿润
[单选题]下列哪项不是早餐餐前环境准备工作内容( )。
A.餐台、餐椅摆放整齐无坏损
B.台布铺放标准
C.插花摆放标准
D.环境清洁
[单选题]餐前酒服务时，订酒到送出不能超过______分钟。
A.3
B.5
C.10
D.全选
[单选题]餐前小吃送出时，肉串与客人的角度应为______。
A. 30°
B. 45°
C.15°
D.60°
[判断题]安全技术说明书规定的标题.编号和前后顺序在编写时可以进行随意变更。
A.正确
B.错误
[单选题]餐前半小时服用
A.氢氧化铝-镁乳合剂
B.雷尼替丁
C.胶体次枸橼酸铋
D.洛赛克
E.硫糖铝
[单选题]餐前便后、外出回家、接触垃圾、抚摸动物后要洗手,洗手时要注意用流动的水和使用肥皂,搓揉的时间不少于15秒,揉搓步骤七字口决是( )。
A.内-外-夹-弓-大-弯-腕
B.内-外-上-下-大-立-腕
C.内-外-夹-弓-大-立-腕
D.内-外-左-右-大-立-腕
