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[单项选择]多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，除（）外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。
A. 独碟
B. 花色冷盘
C. 什锦拼盘
D. 小拼盘
[单项选择]多种原料冷盘主要用于拼盘和花色冷盘的围碟，数量上有一定的比例，色彩上（）。
A. 红绿相间
B. 暖色为主
C. 五彩缤纷
D. 不可靠色
[单项选择]单一原料冷盘是指冷菜大多数以（）组成一盘菜肴。
A. 一种主料和一种辅料
B. 一种原料
C. 一种主料和配料
D. 一种形状原料
[填空题]在配菜的量的配合中，所谓配多种料，是指菜肴由两种或两种以上居同等地位的原料所组成，彼此不分主次，用量（）。
[多项选择]下列哪些肿瘤实质由两种以上的细胞组成：（）
A. 乳腺纤维腺瘤
B. 绒癌
C. 肾母细胞瘤
D. 精原细胞瘤
E. 畸胎瘤
[单项选择]铁合金是由一种或两种以上的（）与铁元素组成的合金。
A. 金属元素
B. 非金属元素
C. 金属元素和非金属元素
D. 金属或非金属元素
[单项选择]具有两种以上传输特性不同的芯线组成的电缆是（）。
A. 对称电缆
B. 同轴电缆
C. 综合电缆
D. 星绞电缆
[填空题]铁合金是由一种或两种以上的（）或（）元素与铁元素组成的合金。
[单项选择]复合材料是由两种或两种以上不同性质的材料，通过物理或化学的方法，在宏观上组成具有新性能的材料。下列选项中哪一项是复合材料（）
A. 用精细钨跟铜粉末，经一流浸透烧结工艺精制而成的钨铜
B. 在铅笔中加入石墨使笔芯更硬
C. 将浓盐酸跟浓硝酸按比例混合形成的强酸性王水
D. 将抗虫害基因导入到玉米当中，长出抗虫害玉米
[单项选择]（）是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴。
A. 单一原料冷盘
B. 小型冷盘
C. 小拼盘
D. 象形拼盘
[判断题]属材料是指一种或两种以上的非金属元素或金属元素与非金属元素组成的合金材料的总称。
[单项选择]瑞氏染液由哪两种染液组成（）
A. 伊红及其钠盐
B. 亚甲蓝及其氯盐
C. 伊红和亚甲蓝
D. 伊红和甲醇
E. 亚甲蓝和甲醇
[单项选择]实质由两种或两种以上组织构成的肿瘤是（）。
A. 乳头状囊腺瘤
B. 肾母细胞瘤
C. 癌肉瘤
D. 肉瘤样癌
E. 上皮样肉瘤
[填空题]面筋蛋白由两种主要蛋白质组成（）和（）。
[单项选择]由一种物质生成两种或两种以上其他物质的反应，叫做（）反应。
A. 化合
B. 分解
C. 置换
D. 复分解
