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[简答题]怎样鉴别葡萄酒的好坏?如果发生酒病,怎样识别?
[单项选择]()国的葡萄酒质量首屈一指。
A. 德国
B. 法国
C. 英国
D. 西班牙
[单项选择]高档葡萄酒又称()葡萄酒。
A. 原汁
B. 全汁
C. 甜汁
D. 兑汁
[简答题]啤酒、白葡萄酒、红葡萄酒和香槟酒的饮用温度分别是多少?
[多项选择]酿酒学家认为,影响葡萄酒质量的因素有()。
A. 葡萄品种
B. 气候
C. 土壤
D. 人
[多项选择]影响葡萄酒质量的重要因素。()
A. 土壤
B. 气候
C. 葡萄的品种
D. 人的因素
[填空题]葡萄酒通常有比较特殊的适饮温度,白葡萄酒应为(),红葡萄酒应为()。
[单项选择]白葡萄用做酿制白葡萄酒和香槟酒,下列用于酿制上好的白葡萄酒的葡萄品种是()。
A. 雪当尼(Chardonnay)
B. 白苏维安(SauvignonBlanC.
C. 斯万娜(Sylvaner)
D. D.白雪尼(CheninBlan
[单项选择]酿造葡萄酒的葡萄种类有很多,适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是()。
A. 雪当尼
B. 斯美安
C. 雷司令
D. 美诺
[填空题]酒标就像葡萄酒的身份证,能够让人了解一瓶葡萄酒的种种资讯。正标上所显示的年份是代表该瓶葡萄酒的()。
[单项选择]意大利生产红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄和葡萄汽酒,其中以()最为著名。
A. 红葡萄酒
B. 白葡萄酒
C. 玫瑰红葡萄酒
D. 葡萄汽酒
[单项选择]红葡萄酒杯与白葡萄酒杯杯壁间距()。
A. 0.5Cm
B. 1Cm
C. 1.5Cm
D. 2Cm
[填空题]红葡萄酒的颜色来自于()色的葡萄皮,葡萄皮对葡萄酒的()影响非常大,葡萄皮中含有大量的()是构成葡萄酒结构的主要因素,用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都是(),但少数红葡萄品种酿造白葡萄酒的时候是榨汁发酵的,因为(),所以白葡萄酒是不含有()的。
[单项选择]为客人斟倒白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒时,分别斟倒酒杯的量为()。
A. 3/4;1/2;3/4
B. 3/4;1/2;2/3
C. 2/3;1/2;3/4
D. 2/3;3/4;1/2
[单项选择]()地区所产的葡萄酒被称为“葡萄酒之后”。
A. 波尔多地区
B. 布根地区
C. 安达卢西亚
D. 加泰隆尼亚
[单项选择]将外国葡萄酒分为红、桃红、白三种葡萄酒,则酒的分类为()
A. 原料
B. 色泽
C. 口味
D. 价格
[填空题]半干葡萄酒是含糖量大于干葡萄酒,最高为()的葡萄酒。或者是总糖与总酸(以g/L计)的差值小于或等于()时,含糖量最高为()的葡萄酒。