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[单项选择]中国酒按酿酒方法分类，常见的葡萄酒、啤酒、黄酒、米酒等属于（）酒。
A. 蒸馏
B. 发酵
C. 配制
D. 勾兑
[单项选择]我国从（）开始利用葡萄酿酒。
A. 汉代
B. 宋朝
C. 唐朝
D. 明朝
[单项选择]地中海沿岸地区的人们特别注重种植油橄榄和葡萄，用油橄榄榨油，用葡萄酿酒。这一地区油橄榄的含油量和葡萄的含糖量都很高，其影响的主导因素是（）
A. 气候
B. 地形
C. 土壤
D. 水源
[填空题]用来酿酒的葡萄品种很多，和日常食用的葡萄有较大区别。酿制葡萄酒的（）（）（）（）（）。
[多项选择]美国心理学家赫茨伯格认为以下属于保健因素的有（）
A. 地位
B. 安全
C. 工作环境
D. 人际关系
E. 经济能力
[单项选择]许多心理学家认为，研究和揭示人格遗传因素的最好方法是（）。
A. 双生子研究
B. 社会文化研究
C. 家庭因素研究
D. 早期童年经验研究
[单项选择]不属于影响项目质量因素中人的因素是（）。
A. 建设单位
B. 政府主管及工程质量监督
C. 材料价格
D. 供货单位
[单项选择]德国人文地理学家拉采尔认为哪三种地理因素支配人类迁移及发展？（）
A. 时间、空间、气候
B. 位置、空间、历史
C. 民族、空间、界限
D. 位置、空间、界限
[判断题]人文地理学家对于自然因素对人文过程作用考虑得比较全面，而自然地理学家对人文因素考虑较为欠缺。
[单项选择]法国历史学家布罗代尔将地理条件因素看作是影响国家历史进程的（）。
A. 决定因素
B. “长变量”
C. ”短变量”
D. “恒定量”
[多项选择]中医学认为影响正气的因素有（）
A. 体质
B. 营养
C. 锻炼
D. 生活环境
E. 精神状态
[多项选择]赫茨伯格认为影响工作的因素有两类（）
A. 保健因素
B. 心理因素
C. 激励因素
D. 效益因素
E. 安全因素
[单项选择]在其他的菜点生产过程中，影响其质量因素有许多，确保质量优劣的根本因素是（）。
A. 优质的原料
B. 一流的设备
C. 其他员工的职业精神
D. 娴熟的烹调技术
[多项选择]影响质量的主要因素是：（）
A. 人
B. 机
C. 料
D. 法
E. 环
F. 测
