更多"[简答题]阈值大的物质呈香呈味也大。"的相关试题:
[单选题]呈香呈味物质由（）检出的最低浓度称为阈值。
A.嗅觉
B.味觉
C.感官
D.色泽
[简答题]人们对风味物质的最低感知量(浓度)称为阈值，闻香的阈值称作______，尝味的阈值称
作______。
[单选题]黄水中( )含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。
A. 酯类
B. 醛类
C. 有机酸
D. 醇类
[填空题]白酒中所含呈香、呈味物质从化学角度来说,主要有( )四大类。
[简答题]人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或/和味觉，使人感觉到它的存在的最低
含量叫做“阙值”。
[单选题]熏制品成菜有特殊的芳香味,色泽美观,熏制品呈( )最为理想
A.红色
B. 黄色
C.褐色
D. 枣红色
[单项选择]外侧呈棕色，内侧呈红棕色，气香浓烈，味甜、辣的是（）
A. 合欢皮
B. 肉桂
C. 秦皮
D. 厚朴
E. 香加皮
[判断题]( )香辣味其代表味型有:蒜泥味.黑椒味.麻辣味.鱼香味等。
A.正确
B.错误
[单项选择]外部呈灰棕色，内部呈紫褐色或棕色，气香、味辛辣、微苦的是（）
A. 合欢皮
B. 肉桂
C. 秦皮
D. 厚朴
E. 香加皮
[单选题]单一味,是指只用一种呈味物质调制出的滋味,如咸、酸、甜、辣、香、鲜、( )七种味。
A.苦
B.橙
C.涩
D.麻
[单选题] 物理膨松面坯具有体积疏松膨大,( ),呈海绵状多孔结构,有浓郁的蛋香 味的特点。
A.组织松散
B.组织紧密
C.组织坚实
D.组织细密暄软
[单项选择]呼吸呈蒜味的毒物是（）
A. 阿托品
B. 安定
C. 酒糟
D. 有机磷农药
E. 亚硝酸盐
[简答题]乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。
[简答题]呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变。
[简答题]一些呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味也相同。
